Квашеная редька - кадямисикхвэ

Это блюдо готовится из камбалы, редьки и приправ путем заквашивания.

  • Камбала- 1 кг
  • Редька- 2 кг
  • Просо- 200 г
  • Зеленый лук- 100 г
  • Чеснок- 10 г
  • Имбирь- 5 г
  • Красный молотый перец- 50 г
  • Соль- 30 г 

 

Камбалу обработать, удалить хвост и голову, посолить и дать постоять в течение 15-20 часов. Просоленую рыбу нарезать на кусочки длиной примерно 2 см. Затем добавить чеснок, красный молотый перец, имбирь и все тщательно перемешать.
Из проса сварить кашу. Смешать с заправленными кусочками камбалы. Все аккуратно сложить в кастрюлю. Через 2-3 дня, когда из рыбы выделиться жидкость, редьку мелко нарезать, посолить, отжать из нее воду и перемешать с приготовленной рыбой и кашей. Закрыть плотно и держать при температуре 10-15 градусов в течение 20 дней. Пока рыба не заквасится, крышку не открывать.

рецепт Квашеная редька - кадямисикхвэ прислал шеф-повар Анжелика


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Макароны по-итальянски с соусом

На 4 порции:
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 стебель сельдерея
  • 250 г помидоров
  • 300 г рубленой телятины
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 125 мл вина
  • 125 мл мясного бульона
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • соль
  • перец
  • 400 г макарон


Лук и чеснок порубить. Зелень сельдерея отложить. Морковь и корень сельдерея нарезать. Помидоры очистить от кожицы и разрезать на четвертинки. Чеснок, лук, морковь и сельдерей пассеровать в растительном масле. Добавить мясо и обжарить до рассыпчатого состояния. Влить бульон и вино. Посолить и поперчить. Добавить томатную пасту и четвертинки помидоров,
довести до кипения и тушить под крышкой 40 мин. Макароны отварить в подсоленной воде. Разложить их по четырем тарелкам,
сверху выложить мясную смесь с овощами и украсить зеленью сельдерея. Время приготовления 70 мин.


Грецкие орехи

Орехи опустить в подсоленный кипяток, выдержать 7-8 часов, просушить на решете. Хранятся 2-3 года.