Борщ из квашеной капусты с фасолью
- 220 г фасоли
- 250 г картофеля
- 400 г квашеной капусты
- 80 г сливочного масла
- 100 г сметаны
- 50 г томата-пюре
- 300 г свекла
- 50 г корня петрушки
- 100 г лука
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ст. ложка зелени укропа
- 2 лавровых листа
- соль
- перец
Фасоль промыть, залить водой на несколько часов, затем сварить в этой же воде. Отвар слить в чистую посуду, довести до кипения, добавить картофель, нарезанный дольками, затем поджаренный на масле репчатый лук, нарезанные соломкой и тушеные свеклу, морковь, петрушку, капусту. Заправить томатом-пюре. Все прокипятить. В борщ положить отваренную фасоль, добавить по вкусу соль, сахар, перец, лавровый лист и зелень. При подаче на стол заправить сметаной.
рецепт Борщ из квашеной капусты с фасолью прислал шеф-повар Aristotel
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Картофельные котлеты с зелеными оливками и заправкой
Теплая заправка:
- 1 ст л дижонской горчицы
- 1 ст л белого винного уксуса
- 1 яичный желток
- 100 мл подсолнечного масла
- 100 мл оливкового масла
- 1 ч л каперсов
- 2 луковицы шалот, мелко порезанные
- щепотка порезанной петрушки
Оливковые котлеты
- 500 г картофеля
- 3 горсти зеленых оливок, очищенных от косточки и мелко порезанных
- 1 ст л оливкового масла
- 1 яичнный желток, плюс 1 взбитый белок
- 1 ст л петрушки, мелко порезанной
- 110 г свежих хлебных крошек
Оливки придают картофельным котлетам “изюминку”.
1. Для заправки смешать горчицу, уксус и желток. Постепенно, взбивая венчиком, добавить масло. В кастрюле нагреть 100 мл воды с каперсами, шалотом и петрушкой. Довести до кипения, затем снять кастрюлю с огня и, взбивая, добавить масляную смесь. Держать в тепле.
2. Очистить картофель, порезать на кубики и отварить в подсоленной воде до мягкости. Слить и оставить в дуршлаге обсохнуть.
3. Пропустить картофель через сито, затем добавить оливки, оливковое масло, желток и петрушку. Приправить и перемешать.
4. Руками сформировать котлеты величиной с шарик для гольфа, слегка приплюснуть. Окунуть котлеты во взбитое яйцо, затем обвалять в крошках. Обжарить в небольшом количестве масла с обеих сторон. Подавать с заправкой.
Макароны с лесными грибами
- 225 г макарон спиральками
- 1 ст л оливкового масла
- 1 маленькая луковица, мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока, раздавленный с солью
- 225 г лесных грибов, порезанных (лисичек, сыроежек, сморчков, вешенок, шампиньонов или сушеных белых, замоченных в воде)
- 2 помидора, очищенных от кожуры и семян
- 100 мл сухого белого вина
- 150 мл сливок
- 1 ст л петрушки
- соль
- черный молотый перец
Лисички одни из самых распространенных в Уэльсе грибов. Если у вас нет возможности найти свежих лисичек, используйте любые грибы, доступные в магазине.
1. Отварить макароны с каплей масла в кипящей воде.
2. Тем временем нагреть масло в большой кастрюле с толстым дном, обжарить лук и чеснок на медленном огне до мягкости. Добавить грибы и порезанные помидоры и готовить еще 2 минуты, постоянно помешивая.
3. Добавить вино, кипятить 1 минуту, затем снизить огонь и добавить сливки, травы и приправы.
4. Когда макароны готовы, слить и перемешать их сразу же с грибным соусом. Подавать сразу же из кастрюли с кусочками свежего хлеба.
{Написать ответ}