• 10 желтков
  
• 100 г сахара-песка
• 1,5 стакана муки
• 1 стакан сливок
• 1/2 ложечки соли
• 5 взбитых белков
• масло

10 желтков растереть добела со 100 г сахара-песка, 1,5 стакана муки, размешать, подливая постепенно 1 стакан сливок. Всыпать 1/2 ложечки соли.
Выбивать тесто 30 мин. Добавить 5 взбитых белков, выложить тесто на сковороду с маслом, поставить в печь на 20 минут.

• картофель 8-10 шт.
• сметана 200 г
• огурец 1 шт.
• масло растительное 1 ст. л.
• чеснок 2 дольки
• зелень петрушки 0,5 пучка
• соль
• перец

для фарша:

• свинина 400 г
• рис 80 г
• лук репчатый 1 шт.
• масло растительное 1 ст. л.
• соль
• перец

 

Мясо отваривают в подсоленной воде до полуготовности, охлаждают и пропускают через мясорубку. Рис варят в подсоленной воде до полуготовности и охлаждают. Лук очищают, мелко нарезают и пассеруют в растительном масле до мягкости. Продукты смешивают, солят, перчат. Картофель запекают в духовом шкафу до полуготовности, охлаждают, очищают, аккуратно удаляют сердцевину и наполняют фаршем. Затем кладут его в смазанную маслом форму, посыпают толченым чесноком, солят, перчат, заливают сметаной и запекают до готовности. Готовое блюдо украшают кружками огурца и посыпают измельченной зеленью петрушки.