• 50 г сахара
• 75 г молотого миндаля
• 100 г обычной муки
• 1 яйцо
• 250 г малины
• 90 мл (6 ст л) сахарной пудры, просеять
• 30 мл (2 ст л) ликера Куантро
• 200 мл сливок для взбивания
• 1 нектарин, порезать пополам, удалить косточку и порезать мякоть на дольки

2) Раскатать тесто до толщины 5 мм, на слегка посыпанной мукой поверхности. Используя круглую форму для печенья, размером 7 см в диаметре, вырезать 12 кругов. Выпекать 10-12 мин до золотистого цвета, остудить на решетке.

3) Пропустить половину малины через сито, смешать с 30 мл (2 ст л) сахарной пудры и куантро, чтобы сделать подливку. Взбить сливки с оставшейся сахарной пудрой до мягких пиков. «Склеить» 2 печеньки между собой взбитыми сливками и малиной с нектарином. Сделать тоже самое с оставшимися печеньями, получится 6 шт. Посыпать сахарной пудрой. Подовать на тарелке, полив подливкой вокруг печенья.

• 1 ст. сахара,
• 3 яйца,
• 1 ст. ложка муки,
• кожура цитрусовых (лучше апельсина).

Яйца взбить с сахаром, добавить муку. На хорошо смазанный и разогретый противень положить чайной ложкой массу (не более 5 штук за один раз), так как быстро засыхают. Когда покоричневеют по краям, достать из духовки, положить в серединку полосочку цуката и быстро зажать пальцами краешек. Получится красивый цветок.
Цукаты:кожуру цитрусовых порезать на тоненькие полоски и варить в сиропе до прозрачности.

На сколько порций: 10.