Шарики из свинины, варенные на пару
- 500 г постной свинины
- 5 тертых долек чеснока
- 6 нарезанных молодых луковиц
- 2 нарезанных зеленых перца чилли
- 15 г (1 ст. ложка) жареных орехов кешью
- 5 г (1 ч. ложка) креветочной пасты
- 30 г (2 ст. ложки) соевого соуса
- 1 ст. ложка свежей зелени кинзы
- белый перец на кончике ножа
- 5 г (1 ч. ложка) пальмового caxapа
- 125 мл густого кокосового молока
- 2 яичных белка
- 1 красный сладкий стручковый перец, нарезанный полосками
- 1 зеленый сладкий стручковый перец, нарезанный полосками
- 100 г ростков сои
- 30 мл (2 ст. ложки) сока лайма
- 15 г (1 ст. ложка) рыбного соуса
Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Добавить к мясу чеснок, молодой лук, перец чилли, орехи кешью, креветочную пасту, соевый соус, кинзу, белый перец и все хорошо измельчить в миксере. Измельченную массу положить в миску и хорошо перемешать с кокосовым молоком. Белки взбить в стойкую, пену и подмешать к мясной смеси. Сделать из массы 4-6 шариков и положить каждый в маленькую мисочку. Поставить мисочки в пароварку. Варить около 20 минут, пока мясо не будет готово. Вынуть мисочки из пароварки и дать остыть. Для салата смешать нарезанный сладкий перец с ростками сои, сбрызнуть соком лайма и рыбным соусом. Мисочки с остывшими мясными шариками опрокинуть на тарелки и разрезать шарики на 4 части. Подать с салатом из сои с острым соусом по вкусу. Подавать с кочанным салатом разных сортов. Свинину можно заменить куриным мясом или говядиной. Вместо кешью использовать арахис. Во время варки на пару закрывайте мисочки с мясными шариками кухонной бумагой или прозрачной пленкой, чтобы превращающийся в воду пар не попал на мясо. Креветочную пасту можно купить в супермаркетах или специализиров магазинах. У пасты очень острый запах, поэтому ее следует хранить в хорошо закрытой стеклянной посуде.
рецепт Шарики из свинины, варенные на пару прислал шеф-повар Катюша
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Глинтвейн `Спортивный`
- КРАСНОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО 1,5 Л,
- КОНЬЯК 50 МЛ,
- САХАР 100 Г,
- КОРИЦА,
- ГВОЗДИКА,
- ЛИМОННЫЙ СОК,
- ЦЕДРА,
- МУСКАТНЫЙ ОРЕХ.
СМЕШАТЬ ВСЕ КОМПОНЕНТЫ, ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ И ПРОЦЕДИТЬ ЧЕРЕЗ СИТЕЧКО. ПОДАТЬ В ЧАШКАХ.
Стейк по-тоскански
- Кусок костреца толщиной 3-4 см (примерно 800 г)
- 2 ч. ложки оливкового масла
- 1/2 ч. ложки сухого розмарина
- 1/4 ч. ложки сухого тимьяна
- 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
- Соль
- 1 лимон, нарезанный дольками
Обсушите мясо. В маленькой миске смешайте масло, розмарин, тимьян и перец. Натрите этой смесью мясо. Сильно нагрейте на среднем огне сковороду. Положите в нес мясо, уменьшите огонь и жарьте с двух сторон минут 20. Густо посыпьте говядину солью. Переложите на подогретое большое блюдо. Пусть вылежится 10 минут. Нарежьте мясо тонкими кусками и подавайте с дольками лимона.