Шарики из свинины, варенные на пару
- 500 г постной свинины
- 5 тертых долек чеснока
- 6 нарезанных молодых луковиц
- 2 нарезанных зеленых перца чилли
- 15 г (1 ст. ложка) жареных орехов кешью
- 5 г (1 ч. ложка) креветочной пасты
- 30 г (2 ст. ложки) соевого соуса
- 1 ст. ложка свежей зелени кинзы
- белый перец на кончике ножа
- 5 г (1 ч. ложка) пальмового caxapа
- 125 мл густого кокосового молока
- 2 яичных белка
- 1 красный сладкий стручковый перец, нарезанный полосками
- 1 зеленый сладкий стручковый перец, нарезанный полосками
- 100 г ростков сои
- 30 мл (2 ст. ложки) сока лайма
- 15 г (1 ст. ложка) рыбного соуса
Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Добавить к мясу чеснок, молодой лук, перец чилли, орехи кешью, креветочную пасту, соевый соус, кинзу, белый перец и все хорошо измельчить в миксере. Измельченную массу положить в миску и хорошо перемешать с кокосовым молоком. Белки взбить в стойкую, пену и подмешать к мясной смеси. Сделать из массы 4-6 шариков и положить каждый в маленькую мисочку. Поставить мисочки в пароварку. Варить около 20 минут, пока мясо не будет готово. Вынуть мисочки из пароварки и дать остыть. Для салата смешать нарезанный сладкий перец с ростками сои, сбрызнуть соком лайма и рыбным соусом. Мисочки с остывшими мясными шариками опрокинуть на тарелки и разрезать шарики на 4 части. Подать с салатом из сои с острым соусом по вкусу. Подавать с кочанным салатом разных сортов. Свинину можно заменить куриным мясом или говядиной. Вместо кешью использовать арахис. Во время варки на пару закрывайте мисочки с мясными шариками кухонной бумагой или прозрачной пленкой, чтобы превращающийся в воду пар не попал на мясо. Креветочную пасту можно купить в супермаркетах или специализиров магазинах. У пасты очень острый запах, поэтому ее следует хранить в хорошо закрытой стеклянной посуде.
рецепт Шарики из свинины, варенные на пару прислал шеф-повар Катюша
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Напиток `Вещие сны`.
- морковный сок
- яблочный сок
- абрикосовый сок
- лимонный сок
- сахар
- газированная вода
Напиток “Вещие сны”.
На одну порцию: по две столовые ложки морковного,
яблочного и абрикосового соков, по чайной ложке лимонного сока, сахарного песка и газированной воды. Все перемешать.
Печенье шоколадное
- 650 г муки,
- 100 г масла сливочного,
- 280 г сахара,
- 1 яйцо,
- 120 г молока,
- 30 г какао
Яйца растирают с сахаром, добавляют сливочное масло, молоко, соду, муку, 20 г какао и замешивают тесто однородной консистенции. Готовое тесто обкатывают в оставшемся какао. Из теста формируют жгутики диаметром 1-1,5 см, затем нарезают их на брусочки длиной 3-4 см. Сформированное печенье укладывают на противень, смазанный растительным маслом, и выпекают при температуре 180-200 градусов.