• 100 г пшеничной муки
• 50 г крахмала
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 2 яйца
• 2 ст. л. ванильного сахара
• 75 г сахара и 4 ст. ложки сахара
• 100 г рубленого фундука
• 100 г изюма
• 3 ст. л. рома
• 750 г терпких яблок
• 50 г толченых сухарей
• цедра 1 лимона
• 1 ч. л. молотой корицы
• по 1 щепотке молотой гвоздики, кардамона и имбиря
• масло для смазывания формы

 

Выложить форму алюминиевой фольгой и хорошо смазать маслом. Орехи смешать с сахаром и высыпать на фольгу. Изюм промыть в горячей воде, вымочить в роме. Яблоки очистить, натереть на крупной терке, смешать с толчеными сухарями, тертой цедрой, пряностями, размоченным в роме изюмом и уложить поверх орехов. Духовку нагреть до 180 градусов. Масло с сахаром, ванильным сахаром и яйцами взбить в пену. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и хорошо перемешать. Тесто распределить по яблочной массе, разровнять и выпекать пирог 1 час. Дать пирогу немного остыть, перевернуть и снять фольгу.

На 4 порции:

• 800-900 г тыквы
• 1 ст л муки
• 2 яйца
• 1/4 ч л сахара
• 1/4 ч л соли
• перец по вкусу
• 5 ст л растительного масла

Эти ароматные оладушки - яркое добавление к праздничному столу и идеально подойдут к Рош Хашана, Суккот или Ханнуке.

 

1. Порезать тыкву на 6-8 кусков. Положить в большую кастрюлю, залить подсоленным кипятком. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 мин до мягкости. Слить и срезать кожуру. Порезать мякоть на маленькие кусочки и размять вилкой. Отбросить в дуршлаге, чтобы не было лишней жидкости.

2. В средней миске смешать муку, яйца, сахар, соль и перец в очень густое тесто. Добавить тыквенное пюре и перемешать. Приправить, если нужно.

3. Нагреть 4 ст л масла в сковороде на среднем огне. Обжаривать по ложке теста на сковороде около 2х мин с каждой стороны до золотистой корочки. Переложить шумовкой на бумажные полотенца. Подавать горячими или комнатной температуры на гарнир к запеченной курице.