Гороховый суп с зеленым луком

1 картофелина
1 небольшой стебель лука-порея
1 ст. л. сливочного масла
250 мл овощного бульона из кубиков
50 г замороженного зеленого горошка
2 веточки петрушки
1 веточка мяты
соль
молотый черный перец
тертый мускатных орех
немного лимонного сока
1 ломтик салями

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Лук-порей вымыть, очистить и также нарезать кубиками. Сливочное масло растопить и пассеровать в нем, постоянно помешивая, картофель и лук. Влить бульон и 20 минут варить под крышкой на небольшом огне. Затем добавить зеленый горошек и варить еще 5 минут. Петрушку и мяту вымыть и отряхнуть от капель. Листики оборвать и добавить в суп. Вынуть из кастрюли несколько горошин для украшения и отложить. Содержимое кастрюли измельчить в пюре с помощью блендера или миксера, а затем протереть, по желанию, через сито. Суп посолить, поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом и лимонным соком, довести один раз до кипения. Суп разлить по тарелкам. Салями нарезать узкими полосками, вместе с зеленым горошком выложить в тарелки и, по желанию, украсить пряными травами.

рецепт Гороховый суп с зеленым луком прислал шеф-повар Наталья Цушко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Овощные супы

Еще Овощные супы:
<12 3 4 5 6 7... 23 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

100 г дикого риса
15 г сухих грибов
2 ст. ложки оливкового масла
2 мелко нарезанных средних стебля сельдерея
1 крупная головка мелко нарезанного репчатого лука
300 г тонко нарезанных белых грибов
900 мл куриного бульона
1 ст. ложка соевого соуса
1/2ч. ложка сухого тимьяна
1/4ч. ложки крупно молотого черного перца
60 мл шерри

Поставьте трехлитровую кастрюлю на сильный огонь, доведите до гашения дикий рис и 600 мл воды. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 45 минут или до тех нор, пока рис не станет мягким и не впитает всю воду Тем временем залейте сухие грибы 450 мл кипящей воды, отставьте в сторону.

Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в ней 1 ст. ложку масла. Положите сельдерей, лук и 2 ст. ложки воды, тушите 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Переложите овощи в четырехл игровую кастрюлю. Ту же самую сковороду поставьте на средний огонь и нагрейте в ней 1 ст. ложку оливкового масла. Положите нарезанные белые грибы и жарьте 10 минут. Переложите их в кастрюлю с сельдереем.

Шумовкой выньте сухие грибы из жидкости и крупно нарубите. Жидкость профильтруйте. Добавьте грибы и жидкость к сельдерейной смеси. Влейте туда же бульон, соевый соус, добавьте тимьян, перец и дикий рис с оставшейся после варки водой. Доведите суп до кипения. Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 5 минут. Влейте шерри.

Столичный коктейль

коньяк 50 мл
ликер `Шартрез` 20 мл
лимонный сок 20 мл
сахарный сироп 10 мл
ломтик лимона,
2-3 кубика льда.

Приготовить смесь в шейкере со льдом, подать в бокале, украсив ломтиком лимона.

Вход на сайт

Гороховый суп с зеленым луком

Похожие рецепты

Овощные супы

Самое вкусное

Комментарии

Суп из грибов и дикого риса

Столичный коктейль