Ледяной гороховый суп с зеленым луком и мятой

На 4-6 порций:

  • 1 ст л оливкового масла
  • 6 перьев зеленого лука, мелко порезанных
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
  • 900 мл овощного бульона
  • 675 гр очищенного свежего или замороженного зеленого гороха (1.8 кг свежего гороха в стручках)
  • 1 кочан зеленого салата, мелко порезанный
  • горсть свежей мяты
  • соль и черный молотый перец

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок и обжаривать на самом маленьком огне 5-7 мин, пока зеленый лук не станет мягким.

 

2. Влить бульон и довести до кипения. Добавить горошел, довести до кипения и варить при медленном кипении. Добавить зеленый салат и мяту. Готовить еще 2-3 мин, пока горошек не станет мягким.

3. Взбить суп в блендере до однородной массы. Приправить по вкусу. Перелить суп в большую миску и дать остыть. Накрыть и поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.

4. Разлить суп по тарелкам. Сверху положить по ложке густых сливок или сметаны и украсить мятой.

рецепт Ледяной гороховый суп с зеленым луком и мятой прислал шеф-повар Лёлька


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Гуляш со сметаной

  • мясо
  • лук
  • соль
  • квашеная капуста
  • мука
  • сметана или молоко
  • зелень


Мясо нарезать кубиками, обжарить вместе с пассерованным луком, добавить соль, подлить воду и тушить до полуготовности. Затем добавить квашеную капусту, перемешать и довести до готовности. Заправить мукой, прокипятить и залить сметаной или молоком, еще раз прокипятить. Подавать с картофельным пюре, при подаче посыпать зеленью.


Саррабуло (Рагу) (Кухня: португальская)

  • 500 г свинины,
  • 250 г печени,
  • 1 мелко нарубленная луковица,
  • 1 долька толченого чеснока,
  • 1 шт. гвоздики,
  • перец,
  • соль,
  • 2 рюмки красного вина,
  • 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки,
  • 3 ст. ложки смальца. 

 



Мясо нарезать кубиками и потушить в красном вине, добавив сначала лук, чеснок, зелень петрушки, а потом гвоздику, перец и соль. Время от времени помешивать, подливая понемногу воды.
Мясо обсушить, печень нарезать кубиками и обжарить на смальце вместе с мясом. Подать с соусом и белым хлебом или рисом.