Ледяной гороховый суп с зеленым луком и мятой

На 4-6 порций:

  • 1 ст л оливкового масла
  • 6 перьев зеленого лука, мелко порезанных
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
  • 900 мл овощного бульона
  • 675 гр очищенного свежего или замороженного зеленого гороха (1.8 кг свежего гороха в стручках)
  • 1 кочан зеленого салата, мелко порезанный
  • горсть свежей мяты
  • соль и черный молотый перец

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок и обжаривать на самом маленьком огне 5-7 мин, пока зеленый лук не станет мягким.

 

2. Влить бульон и довести до кипения. Добавить горошел, довести до кипения и варить при медленном кипении. Добавить зеленый салат и мяту. Готовить еще 2-3 мин, пока горошек не станет мягким.

3. Взбить суп в блендере до однородной массы. Приправить по вкусу. Перелить суп в большую миску и дать остыть. Накрыть и поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.

4. Разлить суп по тарелкам. Сверху положить по ложке густых сливок или сметаны и украсить мятой.

рецепт Ледяной гороховый суп с зеленым луком и мятой прислал шеф-повар Лёлька


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кекс с лимоном

  • 30 г дрожжей
  • 1 ч. л. сахара
  • 1/8 л теплого молока
  • 200 г маргарина
  • 500 г муки
  • 250 г сахара
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. натертой цедры лимона
  • 4 ст. л. лимонного сока
  • 4 яйца
  • 25 цукатов
  • 125 г нарубленного миндаля
  • 150 г изюма
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 ст. л. сахарной пудры (для посыпки)

 



Развести в молоке измельченные дрожжи с сахарным песком, накрыть и оставить на 10 минут в теплом месте для брожения. Когда опара подойдет, добавить в нее сахар, соль, тертую цедру и сок лимона, растопленный маргарин, вспыпать муку и вымесить гладкое тесто. Перед окончанием вымешивания подмесить в тесто нарезанные кубиками цукаты, изюм, нарубленный миндаль (100 г), всыпать корицу, после чего скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтобы оно подошло (до увеличения в объеме в два раза). Форму смазать жиром, обсыпать оставшимся миндалем и заполнить тестом. Дать тесту подойти в течение 30 минут, после чего выпекать изделие в нагретой до 180 градусов духовке примерно 60 минут. После выпечки посыпать кекс сахарной пудрой. Такой кекс можно залить сахарной глазурью, приготовленной из сахарной пудры (250 г) и лимонного сока (3-4 ст. л,) и сверху посыпать мелко нарубленным миндалем.


Кабачки маринованные (Еще один вариант)

На 10 литровых банок
  • Кабачки - 8кг
  • Перец - 50 зерен
  • Петрушка - 10 щепоток
  • Лавровый лист - 10 листиков
  • Уксус 3% - 2л
  • Соль - 300г
  • Сахар - 300г


Молодые кабачки моют, режут на кружки толщиной 0,5-1 сантиметр и бланшируют в кипящей воде 5 минут, охлаждают и укладывают в банки. Кроме кабачков, в банку кладут 5 зерен черного перца,
щепотку петрушки, лавровый лист. Заливают маринадной заливкой из уксуса, соли и сахара. Пастеризуют при 85С в течение 25 минут для полу - и литровых банок, а для трехлитровых - 35 минут.