Ледяной гороховый суп с зеленым луком и мятой

На 4-6 порций:

  • 1 ст л оливкового масла
  • 6 перьев зеленого лука, мелко порезанных
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
  • 900 мл овощного бульона
  • 675 гр очищенного свежего или замороженного зеленого гороха (1.8 кг свежего гороха в стручках)
  • 1 кочан зеленого салата, мелко порезанный
  • горсть свежей мяты
  • соль и черный молотый перец

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок и обжаривать на самом маленьком огне 5-7 мин, пока зеленый лук не станет мягким.

 

2. Влить бульон и довести до кипения. Добавить горошел, довести до кипения и варить при медленном кипении. Добавить зеленый салат и мяту. Готовить еще 2-3 мин, пока горошек не станет мягким.

3. Взбить суп в блендере до однородной массы. Приправить по вкусу. Перелить суп в большую миску и дать остыть. Накрыть и поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.

4. Разлить суп по тарелкам. Сверху положить по ложке густых сливок или сметаны и украсить мятой.

рецепт Ледяной гороховый суп с зеленым луком и мятой прислал шеф-повар Лёлька


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт `Руслан`

  • 500 г сметаны,
  • 2 стакана сахара,
  • 100 г масла,
  • 1/2 чайной ложки соды,
  • 5 столовых ложек муки.

 



Сахар растереть с маслом, добавить сметану и хорошо размешать.
Полученную массу разделить на 2 части, одну оставить для крема (поставить в холод), в другую всыпать муку к добавить соду. Тес- то должно быть как на густые оладьи. Форму густо смазать маслом и выпечь 4 коржа, один из них чуть больше подрумянить для посыпки торта. Кремом из холодильника промазать 3 коржа, укладывая их один на другой и густо посыпая жареными орехами. Четвертый корж раскрошить и посыпать им торт. Поставить на ночь в холодильник


Шоколад с изюмом и миндалем

  • шоколад молочный 400 гр.
  • 100 гр изюма
  • 100 гр миндаля


Шоколад поломать на кусочки и растопить непрерывно помешивая,что-бы не пригорел, в горячий шоколад добавить изюм, миндаль. Размешать и, пока шоколадная смесь не остыла, выложить ее тонким слоем на вощеную бумагу. Когда шоколад застынет, его можно порезать на кусочки.

 

…Так сказать… если добавить еще что нить..то будет “Пикник”