• 2 луковицы, мелко порезанные
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 ст л оливкового масла
• 600 мл очень крепкого овощного бульона
• 2 х 220 гр банки пряной жареной фасоли (refried beans)
• 2 больших помидора, мелко порезанных
• мякоть 1 маленького авокадо
• 1/2 маленькой красной луковицы, мелко порезанной
• 1/2 лайма, только сок
• 2 ст л порезанного кориандра
• 1 ст л сметаны

1. Обжарить лук и чеснок в масле в течение 10 мин. Добавить бульон и фасоль. Накрыть и варить 5 мин. Перелить в блендер и сделать однородное пюре.

2. Чтобы сделать сальсу, соединить помидоры, авокадо, лук, кориандр и сок лайма. Приправить по вкусу.

3. Разлить суп по тарелкам и положить по ложке сальсы и сметаны сверху. Подавать с тортилья-чипсами.

• 175 г кураги
• 60 г орехов пекан
• 1 1/2 ч ложки разрыхлителя
• 1 ч. ложка соды
• 375 г муки
• 250 г сахарного песка
• 175 г сливочного масла или маргарина
• 225 г сметаны
• 3 взбитых яйца
• 2 ч. ложки ванильной эссенции

1. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром металлическую форму для кекса размером 23×12 см. Нарубите курагу и орехи. Отставьте в сторону. В большой миске смешайте разрыхлитель, питьевую соду, 300 г муки и 200 г сахара. Порубите муку с 125 г сливочного масла до состояния крупных крошек

2. Добавьте сметану, яйца и ваниль. Хорошенько перемешайте. Добавьте нарубленные курагу и орехи. Вылейте смесь в форму для кекса.

3. Приготовьте штрайзель руками перемешайте 75 г муки, 50 г сахара и 50 г масла. Смесь должна напоминать крупные крошки.

4. Посыпьте кекс штрайзелем. Пеките его 60-70 минут. Кекс считается готовым, когда деревянная зубочистка выйдет из него сухой. Охладите в форме на решетке 10 минут и выньте из формы. Полностью охладите на решетке.