• Свекла - 10 г,
• капуста - 19 г,
• картофель - 16 г,
• морковь - 2 г,
• белые коренья - 0,6 г,
• лук - 4 г,
• томат-пюре - 15 г,
• мука - 3 г,
• маргарин столовый - 10 г,
• сахар - 5 г,
• уксус 3%-ный - 8 г,
• сметана - 10 г,
• зелень.

Сушеные свеклу, картофель, лук замочить отдельно в холодной воде; вместе замочить морковь и белые коренья.
Через 2-4 часа морковь и белые коренья, лук и свеклу откинуть и спассеровать с жиром. Пассерованные овощи положить в бульон или воду, добавить картофель, капусту и варить. За 10-15 минут до окончания варки заправить борщ белым соусом, солью, сахаром и уксусом.
Если борщ готовят на грибном бульоне, то присоединить шинкованные сваренные грибы, чернослив, из которого следует удалить косточки, и т. д.
Подавать борщ со сметаной и зеленью.

• 200 г брынзы
• 3 дольки чеснока
• 8 шт. помидоров
• 2 ст. л. укропа

 

 

Помидоры разрезать на две равные части. В отдельную посуду смешать мелко нарезанный чеснок, майонез и укроп. Полученную массу намазать на подготовленные помидоры. Украсить оставшимся укропом.