Кукурузный суп с крабами

На 4 порции:

  • 450 г кукурузы (в початках) или 275 г консервированной кукурузы
  • 1 яичный белок
  • 1 ч л кунжутного масла
  • 1.2 л качественного куриного бульона
  • 1 ст л рисового вина или сухого хереса
  • 1 ст л светлого соевого соуса
  • 2 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
  • 1/2 ч л молотого белого перца
  • 1 ч л сахара
  • 2 ч л крахмала, смешанного с 2 ч л воды
  • 225 г свежего или замороженного мяса краба
  • 2 ст л зеленого лука, мелко порезанного

Этот китайский суп неизменно покоряет западных гурманов.

 

1. Если используете свежую кукурузу, очистите от оберток и нитей, промойте початки и срежьте зерна острым ножом. Должно получится 275 г кукурузы.

2. Смешать белок с кунжутным маслом в маленьком кувшине или миске.

3. Довести до кипения бульон в большой кастрюле и добавить кукурузу. Варить 5 минут, не накрывая крышкой, затем добавить вино или херес, соевый соус, имбирь, солью, перец, сахар и смесь с крахмалом. Довести до кипения, затем снизить огонь до мелкого кипения. Добавить мясо краба.

4. Сразу же влить смесь с белком ровной струйкой, помешивая суп. Перелить суп в супницу или разлить по тарелкам и посыпать зеленым луком.

рецепт Кукурузный суп с крабами прислал шеф-повар элен


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт изысканный

  • 1 кг яблок
  • 3 столовые ложки сахара
  • 200 г печенья
  • 1 пакет готового пудинга или крема
  • 4 столовые ложки изюма
  • 1 столовая ложка сока лимона
  • 1 стакан молока
  • 1 столовая ложка рома или фруктового сока
  • корица
  • взбитые сливки для украшения торта


Очищенные яблоки тушат с водой, добавив сахар, корицу и изюм, до тех пор, пока они не станут мягкими, но не разварившимися. Затем заливают яблоки порошком с готовым кремом, предварительно растворив его в чашке воды, и кипятят.

 

Форму для торта споласкивают водой, на дно кладут половину печенья, которое заливают молоком, ромом или фруктовым соком (1/2 нормы). Затем кладут тушеные яблоки, а сверху - оставшееся печенье, которое поливают так же, как и нижний слой. Сверху кладут не очень тяжелый груз и ставят на несколько часов в холодное место. Перед подачей торт можно украсить взбитыми сливками или дольками яблок.



Напиток `Тройка` из тыквы

  • тыква
  • яблоки
  • ежевика
  • вода


Тыкву весом в полкило, два кисло-сладких яблока вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок в полотняном мешочке или сквозь марлю. Вымытую ежевику протереть сквозь сито (500 г). Сок из тыквы и яблок размешать с протертой ежевикой и стаканом кипяченой холодной воды, приправить по вкусу сахаром. Охладить.
Вместо питьевой воды можно употребить газированную - ее добавляют перед самой подачей на стол.