Кукурузный суп с крабами

На 4 порции:

  • 450 г кукурузы (в початках) или 275 г консервированной кукурузы
  • 1 яичный белок
  • 1 ч л кунжутного масла
  • 1.2 л качественного куриного бульона
  • 1 ст л рисового вина или сухого хереса
  • 1 ст л светлого соевого соуса
  • 2 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
  • 1/2 ч л молотого белого перца
  • 1 ч л сахара
  • 2 ч л крахмала, смешанного с 2 ч л воды
  • 225 г свежего или замороженного мяса краба
  • 2 ст л зеленого лука, мелко порезанного

Этот китайский суп неизменно покоряет западных гурманов.

 

1. Если используете свежую кукурузу, очистите от оберток и нитей, промойте початки и срежьте зерна острым ножом. Должно получится 275 г кукурузы.

2. Смешать белок с кунжутным маслом в маленьком кувшине или миске.

3. Довести до кипения бульон в большой кастрюле и добавить кукурузу. Варить 5 минут, не накрывая крышкой, затем добавить вино или херес, соевый соус, имбирь, солью, перец, сахар и смесь с крахмалом. Довести до кипения, затем снизить огонь до мелкого кипения. Добавить мясо краба.

4. Сразу же влить смесь с белком ровной струйкой, помешивая суп. Перелить суп в супницу или разлить по тарелкам и посыпать зеленым луком.

рецепт Кукурузный суп с крабами прислал шеф-повар элен


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Праздничный винегрет

  • свекла вареная 1 шт.
  • картофель 4-5 шт.
  • морковь 2 шт.
  • свекла сырая 1 шт.
  • зеленый горошек 250-300 г.
  • огурцы соленые 2-3 шт.
  • зелень рубленая 6 ст. л.
  • уксус яблочный 1 ч. л.
  • растительное масло по вкусу
  • соль по вкусу


Свеклу промыть и, не снимая кожицу, отварить. В зависимости от размера корнеплода на это может понадобиться от 20 до 80 минут.
Отварить картофель в “Мундире”. Почистить остывшие свеклу и картофель и нарезать кубиками размером немногим больше горошины.
Сырую свеклу и морковь почистить и натереть на мелкой терке.
Соединить все компоненты, добавить консервированный зеленый горошек и измельченную зелень. Добавить также мелко нарезанный соленый огурец и немного яблочного уксуса. Заправить растительным маслом, переложить в салатницу и украсить веточками петрушки и укропа.


Холодная закуска из устриц - тяхаптёгэнянча

  • Устрицы- 1 кг
  • Огурцы- 200 г
  • Груши- 50 г
  • Зеленый лук- 20 г
  • Чеснок- 10 г
  • Соевый соус- 10 г
  • Столовый уксус- 10 г
  • Горчичный порошок- 5 г
  • Растительное масло- 10 г
  • Куриное яйцо- 1 шт
  • Жареные зерна периллы- 2 г
  • Сахарная пудра- 5 г
  • Красный перец (соломкой)- 1 г
  • Соль- 5 г 

 



Устрицы нарезать. Огурцы, груши очистить и нарезать. Горчичный порошок развести в воде. Куриное яйцо сварить и мелко нарезать.
Все смешать, украсить нитями перца.
Горчицу подать отдельно.