• 2 стейка из рыбы-меч, 175 г каждый

Для маринада:

• 1/2 ч л лимонной цедры
• 3 ст л лимонного сока
• 3 ст л масла из сушеных помидоров вместимостью 280 г
• 3 ст л мелко порезанного орегано
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный

Для теплого картофельного салата:

• 300 г мелкого салатного картофеля с красной кожурой
• 5-6 сушеных помидоров в масле, мелко нарезанных
• 1 маленький зубчик чеснока, раздавленный
• 2 ст л порезанной петрушки (плюс для украшения)
• подавать: дольки лимона и зеленый салат

1. Смешать все ингредиенты для маринада с солью и перцем в плоском блюде, достаточно большом, чтобы поместить оба стейка. Положить рыбу в маринад, перевернуть один или два раза, чтобы обе стороны впитали маринад. Отставить на 30 минут (не на много дольше, иначе лимонный сок изменит текстуру рыбы).

2. Картофель отварится за 10-12 минут, так что подготовьте кастрюлю с кипящей водой за 20-15 минут до подачи на стол. Разогрейте сковороду для гриля и гриль.

3. Порезать картофель пополам вдоль, если он мелкий, или больше, если онм крупный. Отварить в подсоленной кипящей воде в до готовности. Слить и смешать с оставшимися ингредиентами. Приправить.

4. Пока картофель варится, поставить сковороду под гриль и обжарить рыбу 3 - 3 1/2 минуты с каждой стороны, чтобы она осталась немного сыроватой в самом толстом месте. Не пережарьте ее ни в коем случае! Прижмите ее пальцем - она должна казаться пружинистой. Подавать с картофелем, петрушкой, дольками лимона и салатом.

• 50 гр кураги, порезанной мелко
• 50 гр фиников, порезанных мелко
• 50 гр очищенных несоленых фисташек, порезанных
• 50 гр порезанного миндаля
• 1 лимон, только цедра
• 225 гр простой муки
• 225 гр сахара
• 1/2 ст л пекарского порошка
• 3 яйца, взбить

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смешать муку, сахар и пекарский порошок в большой миске. Добавить половину взбитого яйца, перемешать. Добавить оставшееся яйцо по-немногу, пока тесто не получится эластичным, но не слишком мокрым (возможно, вам не понадобится все яйцо). Добавить сухофрукты и орехи и перемешать.

2. Руками в муке разделить тесто пополам и сформировать из каждой половины продолговатую слегка приплюснутую колбаску. Положить на противень, проложенный пергаментом, на расстоянии 5 см друг от друга и запекать 20-25 мин до золотистого цвета. Достать из духовки и дать остыть в течение 10 мин. Не выключать духовку.

3. Пока печенье еще теплое, порезать его на продолговатые кусочки шириной 1 см. Вернуть в духовку и запекать еще 10-15 мин до золотистого цвета. Охладить на решетке.