Требуется:

• 8 ломтиков хлеба,
• 200 г копченого окорока,
• 4-5 штук маринованных грибов,
• 100 г вареного сельдерея,
• 50 г сливочного масла,
• 1 ст. л. сметаны. 

 

Способ приготовления.
Окорок пропустите через мясорубку. Грибы и сельдерей мелко порубите и добавьте к окороку. Туда же положите сметану, мягкое сливочное масло и хорошо перемешайте.
Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

• 4 шницеля из телятины
• 100 г сушеных помидоров
• 125 г моцареллы
• 1 пучок базилика
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 40 г сливочного масла
• 30 г кедровых орешков
• сок 1 лимона
• 2 зубчика чеснока
• 50 г пармезана
• 150 мл оливкового масла
• 250 г помидоров

 

Шницели разрезать вдоль пополам и посыпать специями. Порубить сушеные помидоры и 1/2 базилика. Перемешать с нарезанной кубиками моцареллой. Сбрызнуть уксусом и приправить. Выложить на шницели, свернуть в трубочки и заколоть. Жарить в 1/2 сливочного масла 12 мин. 0ставшийся базилик пюрировать вместе с орешками, лимонным соком, чесноком и пармезаном. Соус взбить с растительным маслом. Помидоры потушить в сливочном масле около 4 минут. Разложить по тарелкам вместе с рулетиками и песто.