• 1 красный перец
• 250 г моцареллы
• 24 ломтика баклажанов
• оливковое масло
• 3-4 зубчика чеснока
• черный перец

для соуса песто:

• 3 чашки листьев свежего базилика
• 1 чашка листьев петрушки
• 4 зубчика чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. обжаренных кедровых орешков
• 2-3 ст. л. пармезана
• черный перец
• соль

для соуса скарлетт:

• 2 печеных и очищенных стручка перца
• 1/2 чашки овощного бульона
• 2 ч. л. бальзамического у суса
• 1-2 резаных зубчика чеснока
• перец
• соль

 

Баклажаны сбрызните маслом, посыпьте чесноком и зап кайте 15 минут при 200 градусах. Для соусов измельчите в блендере все ингредиенты. В жаростойкое блюдо выложи 8 сэндвичей, каждый из которых выглядит так: баклажан, соус песто, моцарелла, соус скарлетт, ломтик перца. Сбрызните маслом, посыпьте перцем и запекать 5-10 минут при 180 градусах.

На 8 порций:

• 300 мл сливок
• 25 г сахарной пудры
• 200 г греческого йогурта
• 150 г персикового йогурта
• 411 г консервированных персиков в собственном соку, слить и сохранить сок
• 100 г малины
• кусочки персиков и малины для украшения

Эффектное фруктовое мороженое для праздничного обеда.

 

1. Смазать маслом прямоугольную форму для кекса вместимостью 1.2 л. Покрыть пищевой пленкой. Смешать сливки и сахарную пудру в миске. Электрическим миксером или венчиком взбить в густую мягкую пену.

2. В другой миске смешать греческий и персиковый йогурт. Добавить 4 ст л сока из консерированных персиков. Добавить сливки.

3. Налить на дно формы тонкий слой йогуртовой смеси. Посыпать половиной персиков и малины, повторить с оставшейся смесью и фруктами. Заморозить на 4 часа или пока не затвердеет.

4. Перед тем как подавать, перевернуть мороженое на сервировочное блюдо. Снять пленку. Дать немного постоять и порезать на кусочки. Подавать со свежими фруктами.