• 300 г творога, 
• 1 желток, 
• 1/2 стакана изюма без косточек, 
• 1/4 стакана сахарного песку, 
• щепотка ванилина (по вкусу), 
• корица на кончике ножа, 
• сахарная пудра quantum satis (да немного - ложки две максимум, а скорее что и одна).

Желток растереть с сахаром добела, положить хорошо размятый (протертый) творог и все остальное (кроме сах. пудры) и тщательно вымесить.

Отличие от первых рецептов: штрудель на противне смазывать не яйцом, а маслом; и резать ни при раздаче, а пока горячий, и посыпать сахарной пудрой. Хорош и к чаю, и к кофе.

• 1 1/2 чашки (250 г) турецкого горошка
• 1 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. топленого масла
• 2 ч. л. семян кумина
• 1-2 стручка свежего острого перца
• 1 ч. л. натертого свежего имбиря
• 1/2 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. асафетиды
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный на кусочки по 1,5 см
• 1 помидор среднего размера, мелко нарезанный (для соуса)
• 2 помидора среднего размера, разрезанных на 8 частей.

Замочите горошек на ночь (две части воды на одну часть горошка).
Слейте воду и переложите горошек в кастрюлю. Налейте воду так, чтобы над горошком был слой воды 7-8 см толщиной. Добавьте 1/2 ч. л. соли. Доведите до кипения и варите в течении 10 мин, снимая пену, затем накройте крышкой и варите на среднем огне 40 мин-1 час, пока горошек не станет мягким. Откиньте горошек на сито.
(если хотите сделать соус, оставьте 125 мл отвара.) На среднем огне нагрейте в сковороде топленое или растительное масло и поджарьте семена кумина. Добавьте нарубленный перец и имбирь, потом куркуму и асафетиду и всед за ними - болгарский перец.
Кусочки перца надо переворачивать ложкой. Когда перц станет мягким и подрумянится, добавьте горошек и, помешивая, жарьте еще 3 мин. Всыпьте оставшуюся соль. Если хотите сделать соус, добавьте или оставленные 125 мл воды, или 1 нарезанный помидор и варите еще 5 мин. Подавайте к столу, украсив ломтиками помидоров.

Время приготовления 60 мин.