Кимчхи из молодой редьки - ельму-кимчхи

Молодая редька- 2 кг
Чеснок- 30 г
Зеленый лук- 100 г
Красный молотый перец- 30 г
Рассол от рыбы <тёткук>- 20 г
Пшеничная мука- 10 г
Соль- 50 г

Чтобы избежать травянистых запаха и вкуса редьки, можно добавить в нее чистую воду от промывки риса.
При обработке молодой редьки нельзя сильно ее мять, чтобы не испортить вкус и цвет блюда. Можно в кимчхи добавить свежий огурец. Это улучшит вкус.

Отобрать не пораненные плоды редьки, хорошо промыть, посолить и дать постоять 1,5-2 часа. Рекомендуется для равномерной просолки аккуратно переворачивать плоды.
После этого помыть редьку в воде, дать ей стечь, добавить туда нашинкованный зеленый лук, нарезанный чеснок, красный молотый перец, рассол от рыбы. Осторожно размешать и столь же осторожно сложить в посуду.
Примерно через час пшеничную муку растворить в воде, чуть-чуть подсолить и осторожно (по краю) влить в посуду, где солится редька.

рецепт Кимчхи из молодой редьки - ельму-кимчхи прислал шеф-повар Сioccolata

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Корейская кухня

Еще Корейская кухня:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

625 гр сливочного сыра (cream cheese или curd cheese)
75 гр сахара
175 гр сметаны
3 яйца, взбить
цедра и сок 2 лимонов
1 ст л крахмала
1/2 стручка ванили, вычистить семечки
1 лимон, тонко нарезанный и очищенный от семян
4 ст л сахара

1. Разогреть духовку до 140 гр.

2. Смазать дно и стенки формы диаметром 20 см с глубокими стенками. Проложить пергаментом.

3. Смешать все ингредиенты для основы. Переложить в форму и плотно утрамбовать. Поставить в холодильник на 20 мин, пока основа не затвердеет.

4. Смешать все ингредиенты для начинки, кроме кусочков лимона и сахара. Перелить их на основу и запекать 45 мин - 1 час.

5. Положить лимон с сахаром и достаточным количеством воды, чтобы она покрывала лимоны, в кастрюлю, вскипятить и готовить 5-10 мин. Положить кусочки лимона на решетку, поставленную над листом бумаги, чтобы они стекли и остыли.

6. Достать торт из духовки и дать ему остыть в форме. Достать, из формы, украсить кусочками лимона и подавать.

Котлета из курицы, фаршированная с белым соусом

На одну порцию:

филе куриное 80
соус молочный 30
шампиньоны 10
яйца 10
хлеб пшеничный 20
масло топленое или сало растительное 15
масло сливочное
гарнир 100
соус с мадерой 75
перец.

Куриное филе без косточки подготовить для фарширования. В молочный густой соус добавить мелко нарубленные свежие белые грибы, шампиньоны или трюфели, посыпать солью и перцем,хорошо перемешать. Охлажденный фарш сформовать в виде груш весом по 40 г.

На острый конец большого тонко отбитого филе курицы положить косточку и разделанный фарш, закрыть отбитым маленьким филе и все вместе за-вернуть в большое филе. Котлеты дважды запанировать, жарить во фритюре и подавать так же, как котлеты по-киевски. Отдельно в соуснике подать соус с мадерой.Так же можно приготовить котлеты из другой домашней птицы, а также из дичи.

Вход на сайт

Кимчхи из молодой редьки - ельму-кимчхи

Похожие рецепты

Корейская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Запеченный лимонный чизкейк

Котлета из курицы, фаршированная с белым соусом