• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 кг куриного филе, порезанного на четвертинки
• 2 ломтика бекона, мелко порезанных
• 1 большая (200 г) луковица, кольцами
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 1 банка помидор (425 г)
• 60 мл томатной пасты
• 2 столовых ложки красного сухого вина
• 500 г маленьких грибов, порезанных пополам
• 2 чайных ложки свежего орегано
• 2 чайных ложки свежего тимьяна
• 60 г маслин без косточек, разрезанных пополам
• 2 чайных ложки обсушенных каперсов
• полчайной ложки сахара
• 1 желток
• 1 чайная ложка молока

Тесто:

• 80 г цельнозерновой муки
  
• 75 г пшеничной муки
  
• 60 г холодного масла
  
• 40 г тертого пармезана
  
• 1 столовая ложка свежего орегано
  
• 1 чайная ложка мака
  
• 1 желток примерно
  
• 2 столовых ложки ледяной воды

Тесто: просейте муку в миску, добавьте масло, разотрите в крошку, добавьте сыр, орегано, мак, желток и воду, перемешайте, чтобы ингредиенты слиплись. Слепите шар и вымесите до гладкости на подпыленной мукой поверхности. Заверните в целлофан, дайте постоять в холодильнике 30 минут.

Выложите мясную смесь в глубокую жаропрочную миску (2,5 л). Раскатайте тесто в длинный прямоугольник 3 мм толщиной, разрежьте на полоски шириной 2,5 см. Выложите полоски решеткой сверху в форму с мясом. Смажьте смесью яйца и молока, выпекайте в умеренно горячей духовке 40 минут.

• 750 г помидоров
• 0,5 кг сельдерея
• 80 г репчатого лука
• соль
• сахар
• перец
• зелень петрушки.

Листьями сельдерея (в русский язык название пришло из греческого) древние греки украшали комнаты в дни праздников.
Венки из листьев сельдерея надевали победителям на спортивных состязаниях.
Вареные корни применяли при обморожении, а масло из семян рекомендовали для улучшения пищеварения. Полезен он при дерматитах, крапивнице, отеках сердечного происхождения. Хорош сельдерей и как приправа в кулинарии.
Тщательно вымыть 750 г помидоров и полкило сельдерея. Отжать сок и прибавить полтора стакана охлажденной воды, 80 г мелко порубленного репчатого лука. По вкусу приправить солью и сахаром.
Напиток можно приготовить и без соковыжималки. Обмытые помидоры протереть сквозь частое сито. Очищенный сельдерей натереть на мелкой терке, залить кипяченой теплой водой, оставить на 30 минут. Процедить, отжать сок,
соединить с протертыми помидорами, ” прибавить мелко нарубленный лук и приправить по вкусу солью, сахаром и перцем. Добавить зелень петрушки.