Блинчики по-провансальски

  • мука
  • сахар
  • яйца
  • молоко
  • ваниль
  • цедра лимона
  • растительное масло

50 г муки посолить, развести теплой водой или молоком, чтобы получилось жидкое тесто. Мешать его 10-12 мин, прибавляя понемногу 6-8 желтков, 250-300 г сахара, цедры или ванили и 2 взбитых белка. Жарить блинчики на растительном масле, сложить на блюдо, посыпать сахарным песком и подавать горячими.

рецепт Блинчики по-провансальски прислал шеф-повар Лена К.


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Спелые сливы с винным сыром на карамелизированных

Для 4 порций вам понадобится
  • 20 слив
  • 125 г винного сыра
  • 5 ломтиков цельнозернового хлеба
  • 150 г сахара


Приготовление:
Сливы надрезать вдоль и извлечь косточки. Винный сыр поделить на 20 равных частей и начинить им сливы.

В кастрюле с толстым дном растопить сахар пока он не танет светлокоричневым. Ломтики хлеба нарезать четвертинками и с помощью вилки обмакнуть с обеих сторон каждый кусочек в карамель. Дать остыть. Сливы с сыром разложить по кусочкам хлеба.

Богатый букет Морио-Муската-Шпетлезе прекрасно гармонирует с ароматом сливы.



Эмпанады

Тесто:

 

  • 185 г (1,5 стакана) муки с разрыхлителем;
  • 60 г (0,75 стакана) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и охлажденного;
  • 60 г (0,75 стакана) сала, нарезанного кубиками и охлажденного;
  • 1 ст. ложка лимонного сока;
  • 90 мл (0,3 стакана) холодной воды;
  • взбитое яйцо для глазирования.

 

Начинка:

 

  • 1 порция пикадильо;
  • половина порции томатного соуса;
  • половина порции “Пережаренных” бобов. 

 



Приготовьте тесто. Просейте муку в широкую посуду. Вмешайте масло и сало. По ножу влейте, помешивая, лимонный сок и достаточное для мягкого теста количество воды. Выложите тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой. Обвалянной в муке скалкой раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 2,5 см.
Наметьте ножом линии, разделяющие тесто на три продольные полосы. Загните нижнюю треть. Скрепите, сделайте то же с верхней третью. Края скрепляйте с помощью скалки с четырех сторон. Повторите эти операции 3 раза.
Положите тесто в полиэтиленовый пакет и поместите в морозильник на 1 час.
Разогрейте духовку до 220°С. Слегка смажьте маслом противень.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто обвалянной в муке скалкой до толщины 3 мм. Вырежьте восемь кругов диаметром 15 см. На половину каждого положите по ложке пикадильо, томатного соуса и пережаренных бобов.
Смочите края теста холодной водой. Тщательно запечатайте “Конверты”, как пельмени, смажьте яйцом и выложите на противень на достаточном расстоянии друг от друга. Выпекайте в течение 20 мин. или до тех пор, пока они не поднимутся и не подрумянятся.
Подавайте холодными или горячими.