• 8 кусков баранины
• 4 ст л оливкового масла
• 1 ст л ароматического уксуса
• 1 ст л Дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 х 410 гр банки фасоли (любой)
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 75 гр кресс салата

Сделать из обыкновенной отбивной что-то особенное занимает считанные минуты. Вместо фасоли можно использовать и нут (турецкий горох).

 

1. Разогреть гриль до максимума. Смазать мясо оливковым маслом и хорошо приправить. Готовить на гриле около 3 мин с каждой стороны.

2. В большой миске смешать оставшееся оливковое масло, уксус, чеснок и горчицу. Приправить по вкусу.

3. Добавить лук, кресс и фасоль, хорошо перемешать.

4. Разделить салат по 4 тарелкам и сверху положить по отбивной. Подавать горячим.

• 300 г щавеля (84 ккал), 
• 50 г петрушки (23 ккал), 
• 75 г лука репчатого (32 ккал), 
• 40 г сливочного масла (149 ккал), 
• 100 г молока (58 ккал), 
• 2 яйца (314 ккал), 
• 60 г пшеничного хлеба (для гренок) (132 ккал), 
• 14 г зеленого лука (2 ккал), 
• 5 г зелени укропа (2 ккал), 
• перец, 
• соль, 
• лавровый лист по вкусу.

Щавель пропустить через мясорубку, положить в кипящий бульон, добавить пассерованные овощи и варить 20 минут. За 10 минут до окончания варки добавить еще столько же свежего щавеля, разрезанного на 2-3 части, соль и специи (лавровый лист, перец). Отдельно приготовить смесь из яичных желтков и молока. Из белого хлеба приготовить мелкие гренки. При подаче положить в тарелку гренки, налить яично-молочную смесь, посыпать зеленью.