На 8 порций:

• 30 г горчичного водяного кресса
• горсть листьев мяты, порезанных мелко
• 3 пера зеленого лука, мелко порезанных
• половина маленького огурца, порезанного вдоль, а затем на тонкие кусочки
• 2 ч л белого винного уксуса
• 12 кусков хлеба из непросеянной муки
• 300 г мягкого козьего сыра (чтобы его можно было намазывать)

Элегантные английские сандвичи - оригинальный рецепт традиционных бутербродов с огурцами к чаю.

 

1. Порезать кресс в миску, добавить мяту, огурец и зеленый лук. Побрызгать оливковым маслом и уксусом, посыпать солью и перцем, затем все перемешать.

2. Намазать каждый кусок хлеба сыром. Разделить огуречный салат между половиной хлеба и накрыть второй половиной хлеба, прижимая его слегка. Порезать на полоски (можно срезать корки).

• 1 кг брусники,
• 300 г сахара,
• 300 г воды. 

 

Бруснику, если она не очень спелая, поставить в теплое место на 2-3 дня для дозревания, затем перебрать, удалить почерневшие и загнившие ягоды, промыть в холодной воде и откинуть на решето.
Промытую бруснику выложить в стеклянные или глиняные банки.
Сироп сварить до полного растворения сахара и первого закипания,
охладить и залить им ягоды. Наполненную сиропом посуду плотно обвязать пергаментом или закрыть крышкой и поставить на хранение в холодное место.