Блины кукурузные

  • Кукурузная мука 3 стакана
  • Пшеничная мука 3 стакана
  • Теплое молоко 4-5 стаканов
  • Молоко холодное 2 стакана
  • Дрожжи 50 г
  • Яйца 4 шт
  • Сливочное масло 3 ст. л
  • Сахар 1 стакана
  • Сливки 1 стакан
  • Соль 1 ст. л 

 

Насыпают в миску кукурузную муку, вливают теплое молоко, тщательно размешивают, добавляют пшеничную муку, вливают холодное молоко, все размешивают. Дрожжи растворяют в стакане молока, вливают в приготовленное тесто, хорошо размешивают, дают подняться. Когда тесто подойдет, кладут желтки, сливочное масло, соль, сахар, размешивают, добавляют взбитые сливки и белки. Снова осторожно размешивают, дают подойти и выпекают.

рецепт Блины кукурузные прислал шеф-повар Забугина Ольга


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Яблочные пышки в эмментальской корочке и на пенке

Для 4 порций понадобится
  • 3 яблока
  • сок одного лимона
  • 200 мл сливок
  • 1 яйцо
  • 1 щепотка соли
  • 200 г муки
  • 75 г сыра (альгойский Эмменталлер)
  • белок 1 яйца
  • 2 ст. ложки топленого масла (для выпечки)
  • 4 ст. ложки сахара
  • 1 щепотку молотой гвоздики
  • 250 мл красного вина (крепкого)
  • 4 ст ложки ванильного сахара
  • 4 яичных желтка


Приготовление:
Сливки, яйцо, соль, 100 г муки и сыр перемешать венчиком.
Дать тесту постоять в течение 1 часа. Затем ввести в него взбитый в крепкую пену белок.

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарезать ломтиками поперек, сбрызнуть лимонным соком и хорошо обвалять в муке.
Стряхнуть излишки муки. Кусочки яблок по одному обмакнуть в тесто и зажарить до золотистого цвета в топленом масле, затем обвалять в смеси из пряностей и сахара.

В миске с полукруглым дном растереть в пену яичный желток с ванильным сахаром. на горячей водяной бане, постоянно взбивая венчиком, добавить красное вино. Мешать, пока масса не загустеет и не станет кремообразной. Не допускать закипания воды в водяной бане.Разлить винный крем по тарелкам, сверху выложить яблочные пышки.



Горчичное бутербродное масло

  • 200 г сливочного масла,
  • 3 или 4 крутых желтка,
  • горчица,
  • соль по вкусу.


К сбитому сливочному маслу добавить натертый желток, горчицу и соль по вкусу, хорошо перемешать.

 

Хлеб намазывают горчичным маслом и украшают свернутым ломтиком ветчины, на который надет кружок маринованного огурца.