• Яблоки 300 г
• Сахар 150 г
• Манная крупа 100 г
• Вода 1/2-3/4 л

Яблоки разрезают, удаляют семенные коробки и варят. Отвар процеживают, яблоки протирают т смешивают с отваром. Добавляют сахар, лимонную кислоту и доводят до кипения. Затем тонкой струйкой всыпают манную крупу и, помешивая, варят 20 мин. Смесь охлаждают до 30-40 С, взбивают, разливают в формы.

Тесто:

• Шоколад 150 г или какао 30 г
• Сахарная пудра 30 г
• Сливки 2 ст. л
• Сливочное масло 150 г
• Сахар 18- г
• Яйца 6 шт
• Мука 150 г
• Абрикосовый мармелад 2-3 ст. л

Для поливки:

• Кокосовое масло 40 г
• Какао 50 г
• Сахарная пудра 200 г
• Горячая вода 3 ст. л 

 

Шоколад растопить. Масло хорошо растереть вместе с сахаром, превратив в совершенно однородную массу, постепенно добавить 6 желтков. Влить массу в растопленный шоколад или какао, добавить сахарную пудру и сливки. Затем дважды добавить просеянную муку и взбитые с оставшимся сахаром белки. Белки следует добавлять, постепенно помешивая при этом основную массу. Хорошо смазанную жиром форму наполнить тестом. Печь торт ровно час при умеренной температуре. Затем торт вынуть из духовки, дать ему остыть, посел чего осторожно переложить, ровно обрезать и намазать абрикосовым мармеладом. Сверху полить смесью кокосового масла, какао, сахарной пудры и горячей воды, которую предварительно разогреть на паровой бане.