Отобрать более или менее одинаковые некрупные плоды редьки, очистить их от усиков. На дно бочки положить один слой плодов и немного посолить. И так до конца. Накрыть и оставить на 2-3 дня. Зе- леный лук, морскую капусту очистить, промыть, про- сушить. Отделить ножку у красного стручкового перца. Чеснок очистить.
Подсоленую редьку вынуть из бочки и сложить вновь, но уже с приправами. Заполнить 70% емкости.
Сверху накрыть листьями салата <пячу> или редьки.
Рассол, выделенный из редьки, процедить, а затем, когда редька будет уложена, влить его в бочку так, чтобы редька была полностью погружена в него.
Накрыть листьями салата, плотно закупорить бочку крышкой.