Лапша с бульоном из морепродуктов - Сянтоккук

  • Рисовая крупа <ипсари> толченая- 700 г
  • Лук зеленый- 100 г
  • Креветки, крабы или мелкая рыба- 500 г
  • Яйцо- 1 шт
  • Соевый соус- по вкусу
  • Растительное масло- 30 г
  • Толченый кунжут- 5 г
  • Черный молотый перец- 1,5 г
  • Соль- 10 г

Из толченой рисовой крупы замесить полуготовое тесто (с помощью кипятка), а затем раскатать его как можно тоньше и нарезать.
Креветки, крабы или мелкую рыбу обжарить на растительном масле, а затем опустить в кипящую воду с разбавленным соевым соусом.
Когда бульон закипит, бросить туда лапшу, плотно закрыть крышку.
Когда лапша всплывет, убавить огонь, влить взбитое яйцо.
В конце варки добавить в бульон специи.

<Примечание>: Качество блюда зависит в большей степени от упругости теста и толщины раскатки (раскатать как можно тоньше).

рецепт Лапша с бульоном из морепродуктов - Сянтоккук прислал шеф-повар А. ШТЕЙНБЕРГ.


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат с курицей и черешней

  • 350 г вареного мяса птицы,
  • 300 г апельсиновых долек,
  • 150 г консервированной черешни (лучше белой),
  • 200 г майонеза с сиропом от черешни.


Мясо и апельсины порезать мелкими кубиками, добавить черешню. Смазать майонезом.


Цыпленок табака

  • цыпленок
  • 100 г сливочного масла
  • перец
  • соль.


Выпотрошенного цыпленка разрезать вдоль грудки, развернуть, распластать, для чего слегка отбить деревянным молотком, посолить, поперчить, положить на разогретую сковороду с маслом, сверху накрыть тарелкой, придавить ее каким-нибудь грузом, чтобы цыпленок плотно прилегал ко дну сковороды (или использовать специальную сковороду). Жарить на умеренном огне около 30 минут. Когда с одной стороны образуется ровная румяная корочка, цыпленка перевернуть. Подать с соусом ткемали или чесноком, толченым с солью и разведенным кипяченой водой.