Лакса с креветками

На 8 порций:

  • 600 г сырых тигровых креветок без голов
  • имбирь длиной 5 см, порезанный на тонкие кусочкии
  • 6 листов лиметты каффир
  • 2 ст л овощного масла
  • 3 луковицы шалот, мелко порезанные
  • 2 зубчика чеснока, раздавленные
  • 1/2 ч л порошка куркумы
  • 2 ст л зеленой пасты карри
  • 2 х 400 г банки кокосового молока
  • 250 г стручков зеленого горошка, тонко порезанных
  • 6 помидоров, очищенных от семян и мелко порезанных
  • 350 г яичной лапши

Лакса - насыщенное блюдо из лапши с мясом или морепродуктами в кокосовом молоке. Восточный способ подавать лаксу - разложить лапшу, бульон и травы в разные блюда и предложить каждому гостю накладывать самому.

 

1. Очистить креветки и отложить мясо. Положить панцыри креветок, имжирь и листья лиметты в кастрюлю, добавить 425 мл воды. Довести до кипения и готовить 01 мин. Слить и сохранить бульон.

2. Нагреть масло на медленном огне. Обжарить лук в течение 3 минут. Добавить чеснок и кйуркуму и обжаривать 2 мин. Добавить пасту карри и обжаривать 2 мин.

3. Добавить кокосовое молоко и сохраненный бульон, довести до кипения. Снизить огонь и тушить 15 мин. Добавить креветки и стручки гороха и готовить 3 мин. Добавить помидоры, затем готовить еще 2 мин.

4. Отварить лапшу по инструкциям на упаковке. Слить и положить на блюдо. Перелить кокосовый бульон в сервировочную тарелку. Подавайте в глубоких тарелках, положите в каждую тарелку порцию лапши и залейте бульоном. Сверху посыпать зеленью и подавать.

рецепт Лакса с креветками прислал шеф-повар Анна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Цеппелины по-деревенски

На 6 порций:
  • 1 кг картофеля для натирания
  • 200 г картофеля для варки
  • 1,2 ч.л. соли.
Для фарша:
  • 2 луковицы
  • 1 ч.л. свиного жира
  • 120 г творога
  • 80 г сырокопченой грудинки 

 




Сырой очищенный картофель натереть на терке с мелкими отверстиями, отжать сок. Другую часть картофеля отварить в кожуре, очистить и протереть, все перемешать, добавить соль и снова перемешать. Сформировать лепешки, на середину каждой положить фарш из протертого творога с добавлением вареной грудинки, нарезанной мелкими кубиками, и пассерованного лука.
Края лепешек соединить, придавая форму утолщенной сигары.
Положить в кипящую соленую воду и варить 20-25 минут. При подаче полить сметанкой.

Время приготовления 40 мин.



Салат огурцов с гречневой кашей

  • 5 средних свежих огурцов,
  • 3 столовые ложки гречневой каши,
  • 4 дольки чеснока,
  • 1/2 банки майонеза,
  • 1 головка репчатого лука,
  • соль,
  • перец,
  • зелень сельдерея.


Очищенные огурцы нарежьте соломкой, добавьте гречневую кашу, натертый чеснок и мелко нарезанный репчатый лук. Затем все перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и заправьте майонезом. Сверху салат посыпьте мелко нарезанной зеленью сельдерея.