• чернослив - 30 г
• грибы белые сушеные - 8 г
• свекла - 100 г,
• капуста - 60 г
• морковь - 20 г
• петрушка - 5 г
• лук репчатый - 20 г
• томат-пюре - 15 г
• мука - 5 г,
• маргарин столовый - 10 г
• сахар - 5 г
• уксус 3%-ный - 8 г
• сметана - 10 г
• лавровый лист
• перец
• гвоздика

Овощи нарезать соломкой. Промытый чернослив положить в грибной бульон вместе с подготовленной свеклой и варить борщ обычным способом. Если борщ готовят в большом количестве, то для правильного распределения на порции чернослив сварить отдельно, а отвар влить в борщ. Вареные грибы нашинковать и вместе со специями (Лавровый лист,
перец 2-3 шт. гвоздики на 10 порций) добавить в борщ.
Подавать борщ с черносливом, сметаной и зеленью.

• 1/2 стакана мелко нарезанного репчатого лука,
• 4 ст. ложки сливочного масла,
• 500 г мелко нарезанных грибов (лучше белых или шампиньонов),
• 1 чайная ложка соли,
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца,
• 1 стакан сметаны.

Лук обжарить в сковороде на сливочном масле на сильном огне в течение 5 минут. Положить грибы, соль и перец и обжаривать грибы на среднем огне до тех пор, пока из них не выпарится вся влага.Положить сметану. Хорошо перемешать. Довести до кипения, но не давать кипеть. Подавать на тарелках или на подсушенном хлебе.