• 50 г муки,
• 2 яйца,
• 1 стакан молока,
• по 1 щепотке сахара и соли;
• 4 яблока,
• 2 ст. л. лимонного сока,
• 2 ст. л. меда,
• корица,
• 1 ст. л.растительного масла,
• 150 г мягкого сыра,
• сахарная пудра. 

 

Просеять муку через сито в миску и добавить молоко, яйца, сахар и соль. Миксером или венчиком взбить до однородного состояния и поставить тесто в холодильник на 10 минут. Почистить яблоки, разрезать их на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой. Смешать лимонный сок, мед, корицу и полученным раствором полить яблочные дольки. Разогреть масло на сковородке и испечь блины. Готовые блины намазать мягким сыром. Выложить яблочную соломку на одну половину каждого блина, накрыть ее второй половиной и посыпать сверху сахарной пудрой.

• барбарис - 1 кг
• аджика - 1,5 - 2 ст. л.
• болотная мята - 2 - 3 листика.

Ягоды барбариса положить в эмалированную или медную луженую посуду, залить 2 ст. холодной воды, добавить 2 - 3 листика болотной мяты и варить не более 10 мин. Затем ягоды размять в отваре, протереть через сито и приправить только аджикой. Для длительного хранения акацахур сызбал налить в стеклянную посуду и плотно закрыть.