Скумбрия с омежником варится в небольшом количестве воды, в результате получается полужидкое блюдо. Чтобы удалить посторонние запахи, надо рыбу хорошо проварить.

Скумбрию обработать, нарезать на ломтики длиной 5-6 см.
Омежник обдать кипятком, тут же промыть холодной водой и нарезать длиной примерно 3 см. Затем разложить на дне кастрюли, сверху положить куски скумбрии. Влить соевый соус, разведенную в воде соевую пасту, положить перец, раздавленный чеснок. Аккуратно влить туда около 100 г воды, довести до кипения. После закипания влить столовый уксус и продол- жать кипятить, сверху посыпать нашинкованным луком.
Разложить рыбу по порциям: к рыбе положить сбоку лук, омежник и налить подливку, не погружая в нее рыбу полностью.