Отбивные с начинкой из сыра
- (4 порции)
- Отбивные телячьи 4 шт
- Рукола 1 пучок
- Чеснок 2 зубчика
- Сливочное масло 4 ст. л
- Корица 1/2 ч. л
- Сыр 100 г
- Оливковое масло 2 ст. л
- Белое сухое вино 50 мл
- Мясной бульон 100 мл
Прорезать в каждой отбивной по “кармашку”, посолить и поперчить. Руколу мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. И то и другое потушить в 2 ст. л сливочного масла. Приправить солью, перцем и корицей. Перемешать полученную массу с сыром и начинить её отбивные. Закрепить отверстия зубочистками. Разогреть на сковороде оставшееся сливочное и оливковое масла и обжаривать мясо с обеих сторон по 10-15 мин, постепенно вливая вино и бульон. Выложить отбивные вместе с соком от жарения.
рецепт Отбивные с начинкой из сыра прислал шеф-повар Dysia
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Итальянская кухня
- Апельсиновая кожура в сахаре по-итальянски
- Баклажаны, маринованные с сыром
- Баранина в укропном соусе
- Баранина молодая с рисом по-крестьянски
- Баранина с черносливом и миндалем
- Барашек с холодным соусом из йогурта
- Блины со сливовым соусом
- Вителло тоннат
- Воздушный рыбный пирог по-милански
- Горячая молния (блюдо из свинины для праздничного стола)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Королевские креветки с овощами и лапшой
- 250 г молодых початков кукурузы (можно консервированных),
- 500 г мелкой моркови,
- зеленый лук,
- лимонная трава,
- 2 маленьких стручка красного жгучего перца,
- 60 г корней свежего имбиря,
- 12 крупных неочищенных шеек креветок,
- 40 листиков шалфея,
- 12 кусочков грудинки,
- 375 мл растительного масла,
- 4 ст. ложки овощного бульона,
- 200 мл томатного сока с мякотью,
- соль,
- 250 г длинной лапши,
- 30 г сливочного масла.
Початки кукурузы и очищенную морковь разрезать вдоль на 6 частей, затем поперек пополам. Зеленый лук вымыть. Белую и светло-зеленную часть разрезать вдоль на 4 части и поперек по размеру моркови. У лимонной травы удалить жесткие внешние листья. Мягкую середину травы и жгучий перец мелко нарезать.
Имбирь нарезать тонкой соломкой. У креветок удалить панцирную оболочку, оставив хвостовой плавник. Шейки разрезать вдоль и выпотрошить.
На каждую половину креветки положить листик шалфея. Обернуть кусочком грудинки обе половинки креветки. Сколоть деревянной шпажкой. Разогреть половину растительного масла, обжарить имбирь в горячем масле до золотистого цвета и снять со сковороды шумовкой. Слегка обжарить жгучий перец и лимонную траву.
Добавить морковь, кукурузу и, помешивая, жарить на сильном огне. Добавить лук, влить бульон и тушить еще 5-6 минут, но овощи не должны стать мягкими.
Влить томатный сок, посолить.
Лапшу отварить в подсоленной воде, слить воду, лапшу заправить сливочным маслом.
Остальное растительное масло разогреть в сковороде до 180*С. Порциями обжарить креветки на шпажках по 2 минуты с каждой стороны. Затем обжарить остальной шалфей. На подогретое блюдо положить лапшу, сверху овощи и имбирь, затем обжаренные листики шалфея, на них креветки и сразу же подать.
Яблочная запеканка `Рюдельсхаймерская`
- 1 л молока
- 1 щепотка соли
- 50 г сливочного масла
- 8 ст. ложек сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 125 г манной крупы
- 1 кг яблок
- 200 мл белого вина
- сок одного лимона
- 50 г белого изюма
- 4 белка
- 4 ст. ложки сливок
- 4 желтка
- 1/2 ч. ложку молотой корицы
- 50 г сахара
- 1 пакет ванильного соуса
Приготовление:
Вскипятить молоко, постоянно помешивая добавить соль, масло, 4 ст. ложки сахара, ванильный сахар и манную крупу. Поварить минут десять на слабом огне, дать остыть.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
Добавить к ним белое вино, лимонный сок и 4 ст. ложки сахара.
Туда же добавить заранее замоченный в воде изюм.
Взбить белок в пену и вместе желтками и сливками добавить в манную кашу. Смешав с подготовленными яблоками выложить в смазанную огнеупорную форму. При 180 град (газ - ступень 2) выпекать в духовке примерно 40 мин. В заключении присыпать коричным сахаром и подать с ванильным соусом.