Рулет с начинками из мозгов, паштета и сыра

Для бисквита:

175 гр блинной муки
1 ч л пекарского порошка
175 гр сахарной пудры
175 гр сливочного масла, размягченного или мягкого маргарина
3 яйца

Для начинки из мозгов:

мозги - 300 г,
лук репчатый - 30 г,
масло сливочное - 20 г,
сметана - 30 г,
соль по вкусу,
перец по вкусу.

Для начинки из паштета:

печень - 200 г,
сало-шпик - 100 г,
масло топленое - 10 г,
морковь - 20 г,
лук репчатый - 20 г,
лавровый лист,
острый сыр - 25 г,
булка - 100 г,
молоко - 125 г,
соль по вкусу,
перец по вкусу.

Для начинки из сыра:

сыр “Дружба” - 200 г,
масло сливочное - 100 г,
сок свекольный - 5 г,
соль по вкусу,
перец по вкусу.

Приготовить бисквит, как указано в предыдущем рецепте, и так же приготовить рулеты с цветными начинками.

Приготовление начинки из мозгов. Вымоченные от крови в холодной воде мозги освободить от пленки и сварить в подсоленном кипятке до полной готовности (примерно 30 мин).

Сваренные мозги обсушить в дуршлаге и растереть в однородную массу, добавив мелко нарезанный лук, подсоленный и поджаренный до золотистого цвета, и сметану. Поперчить и посолить по вкусу.
Остудить.

Приготовление начинки из паштета. Печень залить молоком на 1-2 ч, переложить в кастрюльку со шпиком, морковью и маслом и потушить до мягкости, добавив лавровый лист. Остудить, пропустить через мясорубку вместе с намоченной булкой и луком, добавить тертый сыр, посолить, поперчить и выбить массу.

Приготовление начинки из сыра. Плавленый сыр растереть в однородную массу, прибавив масло и растереть вместе с сыром в пышную массу. Добавить для окраски в розовый цвет несколько капель свекольного сока. Поперчить и посолить по вкусу.

рецепт Рулет с начинками из мозгов, паштета и сыра прислал шеф-повар Татьяна Дементьева

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Взбить яйца. Часть лука (120 г) нарезать крупно, часть нашинковать.
В кастрюлю с маслом влить примерно 4 столовые ложки соевого соуса, масло с соусом довести до кипения, а затем влить воду. Когда бульон закипит, долить оставшийся соевый соус, посолить блюдо по вкусу, всыпать нашинкованный зеленый лук. Прокипятить еще немного, а затем бросать в бульон крупно нарезанный лук, предварительно обмакивая его во взбитых яйцах.

Салат-коктейль с кальмарами и креветками

Кальмары - 3 тушки
Креветки - 150-200 гр.
Китайская капуста
Лук-порей
Сыр
Крабовые палочки
Майонез
Белый и черный душистый перец

Отвариваем кальмары и креветки, режем кальмары полукольцами, шинкуем китайский салат, крабовые палочки, трем сыр на крупной терке, лук-порей режем - половину тонкими колечками, а половину - соломкой (для украшения). Кальмары, салат, половину порея, нарезанную колечками, крабовые палочки и сыр перемешиваем и заправляем майонезом и перцем. Сверху кладем креветки и лук-порей, порезанный соломкой

Вход на сайт

Рулет с начинками из мозгов, паштета и сыра

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Суп из куриного яйца - дальгальккук

Салат-коктейль с кальмарами и креветками