• 1 л хлебного кваса
• 2 солёных огурца
• 2 варёные морковки
• 200 г зелёного лука
• 4 ст. л. растительного масла
• 150 г жареной мякоти дичи
• 200 г жареной телятины
• соль
• перец.

• 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный на 4 части
• 1 банка турецкого гороха (нут)
• 1 зубчик чеснока, очищенный и порезанный
• 6 ст л оливкового масла
• 3 ст л пасты тахини
• 2 ст л листьев кориандра
• сок 1/2 лимона

Греческий салат:

• 1/2 огурца, очищенного от семечек и порезанного мелко
• 75 гр маленьких помидорчиков, порезанных на 4 части
• 50 гр черных маслин, порезанных пополам
• 1/4 кочана зеленого салата, нашинкованного
• 1 ст л оливкового масла
• 2 ст л порезанного базилика
• 8 хлебцев питта , подогретых

1. ХУММУС: разогреть гриль. Положить перец на решетку кожурой вверх. Готовить на гриле 5-10 мин, пока кожура не подуглится местами. Перевернуть и готовить 3-5 мин с другой стороны. Охладить.

2. Очистить перец от кожуры. Мякоть положить в кухонный комбайн и добавить остальные ингредиенты для хумуса, порубить все до образования однородной массы. Переложить в миску и поставить в холодильник до необходимости.

3. ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ: Перемешать помидоры, огурец, оливки, зеленый салат, масло и базилик, приправить солью и черным перцем.

4. Порезать питты пополам, открыть карман и наполнить их хуммусом и греческим салатом.

На заметку:

Тахини - паста, которую готовят из кунжутных семечек. Ее можно купить готовой.