Котлеты из барашка с итальянским соусом

  • Котлетная часть
  • Оливковое масло 2 ст. л
  • Томаты 2 шт
  • Мука 1 ст. л
  • Пряности 

 

Выбрать толстые бараньи котлетки с косточками, разрезать, хорошо очистить, отбить, сложить на разогретое в кастрюле масло, посолить, положить 3 гвоздики, зубчик чеснока, поставить на огонь, поджарить с обеих сторон. Снять котлетки на блюдо, а в кастрюлю положить ложку муки, 2 томата, развести бульоном, выварить соус до густоты и процедить его через сито, протереть туда же томаты, размешать соус, приправить и, залив котлетки подать горячими.

рецепт Котлеты из барашка с итальянским соусом прислал шеф-повар Света Ростова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирожки с сыром рокфор и копченой ветчиной

  • 250 г муки,
  • 2 желтка,
  • 1 яйцо,
  • 1/4 палочки дрожжи,
  • 5 г сахара,
  • 3-4 ст. ложки сметаны,
  • 70 г растительного сала,
  • 20 г растительного масла для смазывания листа,
  • соль по вкусу.
  • Для начинки:
  • 300 г сыра рокфор,
  • 300 г постной ветчины,
  • 2 яйца,
  • 2 ст. ложки растительного сала,
  • соль и перец по вкусу.


Противень смазать растительным маслом, посыпать мукой. Дрожжи размешать с сахарным песком и оставить на 2-3 мин. Муку просеять на доску и порубить, с куском растительного сала; добавить яйцо и желтки, щепотку соли, опару и сметану. Порубить массу большим ножом до однородного состояния. Быстро вымесить тесто, раскатать в прямоугольник, соответствующий размеру противня, толщиной 1 см, нарезать выемкой кружки, положить на них начинку, защипать края теста, придав форму пирожков, поставить в теплое место, чтобы пирожки поднялись вдвое. Смазать пирожки яйцом и посыпать сыром. Испечь в духовке на среднем жару.

 

Приготовление начинки. Сыр рокфор растереть с растительным салом, добавить яйца и продолжать растирать смесь до густоты сметаны, затем добавить рубленую ветчину; все это, непрерывно растирая в однородную массу, посолить и поперчить по вкусу.



Венец творения


 

  • коньяк
  • лимон

 



Взять коньячную рюмку, налить в нею на полтора пальца коньяку (непременно хорошего), острейшим ножом отрезать тонкий ломтик лимона, слегка его надорвать и насадить на край рюмки. Поставить на стол, накрытый крахмальной скатертью и любоваться вплоть до полного удовлетворения эстетических потребностей организма.