• Фасоль или горох - 70 г,
• грибы сушеные - 8 г,
• лук - 30 г,
• маргарин столовый - 10 г,
• томат-пюре - 5 г,
• гренки.

Сваренную фасоль или сваренный горох соединить с грибным бульоном, добавить мелко нарезанный репчатый лук, поджаренный на жире, соль, шинкованные грибы и варить 10-15 минут.
К супу подавать отдельно мелко нарезанные гренки из пшеничного хлеба.

Надо:

• 1,5 л куриного бульона;
• 3 стакана аришты (вид лапши);
• 2 желтка куриного яйца;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 пучок зелени;
• перец, соль - по вкусу.

 

Для аришты:

• 1 кг пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 1 стакан воды;
• соль по вкусу. 

 

Муку просеять, собрать ее горкой, сделать углубление, влить туда воду, вбить яйца, добавить соль и замесить очень крутое тесто. Разделить тесто на несколько кусков, раскатать пласты не толще 1,5 мм, затем свернуть в виде рулета и нарезать полосками шириной 3-4 мм. Полученную аришту высушить и хранить в сухом месте. В кипящий куриный бульон, сваренный с добавлением лука, моркови и пряностей, засыпать аришту и варить до готовности. Отдельно растереть яичные желтки,
добавить в них лимонный сок, хорошо перемешать. Влить желтки в готовый суп, нагреть его, но не доводить до кипения.
Готовый суп посыпать зеленью, положить ломтик курицы.