Торт из творога со взбитыми сливками

  •  
      (16 порций) Тесто:
  • Миндаль молотый 150 г 
  • Сахарная пудра 150 г 
  • Сахар 2 1/2 ст. л 
  • Сливочное масло 30 г 
  • Мука 40 г 
  • Яйца 4 шт 
  • Белки 4 шт 
      Начинка:
  • Творог 250 г
  • Сахар 70 г
  • Сахарная пудра 70 г
  • Сливки 400 мл
  • Марсала 3 ст. л
  • Амаретто 3 ст. л
  • Желтки 4 шт
  • Глазурь
  • Цукаты
  • Шоколад 40 г 

 

Нагреть духовку до 225 градусов. Замесить тесто, намазать его на противень, покрытый бумагой и выпекать 8 мин. Опрокинуть корж на решётку, снять бумагу и охладить. Взбить желтки с сахаром на горячей паровой бане. Охладить. Творог смешать с сахарной пудрой и добавить к желткам. Влить марсалу и амаретто. Взбить 250 мл сливок, поруить глазурь, цукаты и всё перемешать. Покрыть прямоугольную форму плёнкой, выложить на неё корж, намазать кремом и поставить в морозилку на 12 ч. Взбить 150 мл сливок, натереть шоколад и украсить торт. Подавать, нарезав ломтиками.

рецепт Торт из творога со взбитыми сливками прислал шеф-повар Alexa


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Праздничные пироги с тыквой и стилтоном

На 2 пирога:
  • 25 гр сушеных грибов
  • 1 тыква или патиссон
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 ст л оливкового масла
  • 200 гр порезанных свежих грибов
  • щепотка сухого чили
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 2 ст л порезанного тимьяна или розмарина
  • 1 ст л бренди
  • 6 ст л двойных сливок или сметаны
  • 50 гр сыра стилтон, разломанного на кусочки
  • 50 гр  грецких орехов, поломанных
  • 140 гр слоеного теста
  • 1 яичный желток


Прекрасный рецепт для одинокого вегетарианца в мире поедателей индеек. На Рождество или на любой другой праздничный обед такой пирог может подаваться как основное блюдо вместе с обычными гарнирами вместо основного мясного блюда. Можно сделать начинку заранее и испечь, накрыв тестом или крошкой, пока индейка “отдыхает” перед тем, как ее резать (запеченная индейка должна постоять как минимум 15 мин после духовки).

1. Замочить сушеные грибы в 150 мл кипятка на 20 мин.

2. Тем временем очистить тыкву, нарезать мякоть на 2 см кусочки. Растопить масло с оливковым маслом в сковороде, обжарить тыкву на среднем огне 10 мин, помешивая. Добавить свежие грибы, чили, чеснок и тимьян или розмарин, обжаривать 5 мин. Увеличить огонь и добавить бренди. Отставить.

3. Разогреть духовку до 200 гр С/Gas 6. Вынуть сушеные грибы шумовкой, нарезать. Положить в кастрюлю с жидкостью, в которой они замачивались и сливками, довести до кипения. Снять с огня, приправить и добавить стилтон и грецкие орехи. Разделить смесь по двум керамическим формочкам вместимостью 450 мл или индивидуальным суповым пиалам, подходящим для духовки.

4. Порезать тесто пополам и каждый кусок раскатать так, чтобы они стали немного больше, чем формочки. Накрыть формочки тестом и подвернуть, чтобы они аккуратно смотрелись. Использовать обрезки, чтобы сделать листочки и ягодки для украшения. Прикрепить их к тесту, чуть смочив водой. В таком виде они могут храниться в холодильнике до 24 часов.

5. Смазать сверху взбитым яйцом. Посыпать каждый пирог сверху солью и черным перцем. Запекать 15-20 мин до золотистой корочки.

ПИРОГИ С КРОШКОЙ

Вместо слоеного теста можно сделать пироги с хрустящей ореховой крошкой сверху: растопить 25 гр масла и перемешать с 25 гр белых хлебных крошек (или крошек французского багета), 50 гр (2 oz) грецких орехов и горстью петрушки. Хранить крошку и начинку отдельно до 24 часов. Перед тем как подавать посыпать пирог крошкой и запечь, как указано выше.



Цыпленок, фаршированный петрушкой

  • 1 средний цыпленок для гриля
  • 2 яйца, вареных вкрутую
  • 50 г сливочного масла
  • 1/2 стакана молока
  • 1/2 стакана пaнировoчных сухарей
  • большой пучок свежей петрушки
  • соль, перец


Этот рецепт я вычитала в какой-то старой кулинарной книге, попробовала - понравилось. Потом этот рецепт стал моим “фирменным” блюдом. Он хорош тем, что весьма прост в приготовлении, тем не менее с первого раза не каждый скажет, что внутри цыпленка и это производит эффект кулинарного шедевра, над которым корпели не один час у плиты. Вобщем, называется, обмани гостя.

 

Приготовить начинку: Смешать вареные яйца с сухарями (немного сухарей оставить для панировки), мелко порезанной зеленью петрушки, размягченным сливочным маслом, залить молоков, если масса будет суховата, можно подлить молока или сливок до состояния кашицы. Посолить поперчить.

Начинить массой цыпленка и зашить отверстие (обычной иголкой с ниткой) или закрепить тонкими металлическими палочками. Сверху курицу натереть солью и немного обвалять в панировочных сухарях. Запекать до готовности.