Взбитые сливки

  • 0.5 л. 35%-ных сливок
  • 1-1.5 ст.л. сахара или пудры

Сливки максимально охладить и быстро взбить венчиком или миксером в очень крепкую пену. во время взбивания подсыпать сахар (пудру). Взбитые сливки заправить по желанию ванильным сахаром, цедрой, тертым шоколадом, какао, ягодным пюре, растворимым кофе, орехами и т.п.
Взбитые сливки можно использовать не только при приготовлении тортов и пирожных, но и подавать отдельно.
Взбитые сливки часто используются для приготовления сливочных кремов.

рецепт Взбитые сливки прислал шеф-повар АЛЁНКА


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Екатерина 01.10.2012
Подскажите, пожалуйста, можно ли взбитые сливки использовать, как крем для торта? Или они осядут?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Мама 05.04.2010
Очень интересно
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Масляный крем для любого торта

  • 250 г. сливочного масла (можно взять 1/2 масла + 1/2 марганина),
  • 2 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 1/4 ст. молока. 

 

 



Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и прогреть на водяной бане до растворения сахара. Пока смесь остывает, размять масло.
Добавить в масло по 1 ложке смеси, тщательно растирая.
Примечание: бывает, что крем во время взбивания `Расслаивается`. Исправить это можно, если его чуть-чуть подогреть (на той же водяной бане), постоянно помешивая, до тех пор, пока он не начнет превращаться в однородную массу.


Китайский отвар из овощей

на 2 литра:
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ломтик свежего очищенного имбирного корня
  • 250 г бобовых ростков
  • 130 г порезанной кружочками моркови
  • 15 г сушеных грибов “соломка”,вымоченных в горячей воде в течение 20 минут
  • 60 г сушеных черных зимних грибов
  • 1 чайная ложка рисового вина или сухого хереса
  • 8 стаканов воды
  • 2 чайные ложки морской соли.


Нагрейте масло в большой кастрюле, положите имбирь и жарьте в течение 2 минут. Добавьте бобовые ростки и жарьте, помешивая, еще 2 минуты. Засыпьте остальные ингредиенты, доведите до кипения, убавьте огонь, закройте крышкой и оставьте на медленном огне на 45 минут. Процедите через сито, проложенное марлей. Дождитесь полного остывания, снимите скопившееся сверху масло. Храните отвар в холодильнике не более трех дней или заморозьте удобными порциями.