Телятина в винно-овощном соусе

  • телятина
  • мука
  • 2 зубчика чеснока
  • помидоры
  • бульон
  • вино
  • маслины
  • лимонная цедра
  • петрушка
  • лук
  • морковь

 

Телятину обвалять в муке.

Порезать 2 зубчика чеснока кубиками. Снять кожицу с помидоров.
разрезать их на 8 частей и вынуть семена.

Мясо обжарить. Добавить овощи, кроме помидоров, и потушить.
Долить бульон, вино и довести до кипения, Вынуть из маслин косточки и вместе с помидорами добавить их к жаркому.
Накрыть крышкой и тушить ` 50 мин.

Протереть лимонную цедру. Мелко порубить петрушку.
Все перемещать. Выложить готовое мясо на блюдо и посыпать смесью из зелени и лимонной цедры.

рецепт Телятина в винно-овощном соусе прислал шеф-повар Татьяна Краснова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт яблочный по-французски

На 20 порций:
  • 100 г сливочного масла
  • 30 г рафинированного растительного масла
  • 175 г муки
  • 1/4 ч.л. соли
  • 750 г яблок
  • сок 1 лимона
  • жир для формы
  • 5 ст.л. яблочного желе,
  • 2 ст.л. сахарной пудры.


Растопить сливочное масло, смешав его с растительным. Добавить муку, соль, 6 ст.л. холодной воды и замесить тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 2 часа.
Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать дольками и полить лимонным соком. Нагреть духовку до 225С.

 

Смазать жиром форму (диаметром 28 см), выложить тесто и наколоть вилкой. Выложить сверху яблоки в форме черепицы. Разогреть желе и намазать им яблоки. Выпекать 30 мин. Посыпать сахарной пудрой.



Чанахи

  • 600 г. баранины,
  • 8 клубней картофеля,
  • 4 луковицы,
  • 4 небольших баклажана,
  • 3 столовые ложки томата-пюре,
  • 2 стакана бульона,
  • 4 помидора,
  • 100 г. курдючного сала,
  • 4 дольки чеснока,
  • зелень петрушки, кинзы
  • соль
  • перец черный молотый
  • лавровый лист.


Мякоть баранины нарезать на куски по 2 на порцию. Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать крупными кубиками или дольками; репчатый лук нашинковать; баклажаны помыть, обрезать концы, разрезать вдоль, залить на 3 - 4 минуты кипятком, поместить под гнет и выдержать 30 минут, затем нафаршировать курдючным салом, смешанным с перцем и рубленой зеленью, и сложить обе половинки баклажанов вместе. В керамические порционные горшочки положить картофель и лук, сверху - по 2 куска мяса и по баклажану. Томат - пюре развести бульоном, добавить тертый чеснок, перец, соль, лавровый лист и залить этой смесью содержимое горшочков. Поместить горшочки в горячую духовку и тушить до готовности мяса. За 20 минут до конца тушения добавить к мясу красные помидоры, нарезанные дольками. Подать чанахи в порционных горшочках.