На 8 порций:

• 6 ломтиков бекона, очистить и нарезать на кусочки размером 1 см
• 3 средние красные картофелины, нарезанные на ломтики толщиной 5 мм
• 1 средняя луковица, нарубить
• 3 ст. ложки красного винного уксуса
• 2 ч. ложки сахара
• 1/2 ч л соли
• 1/4 ч. ложки измельченного сухого чили
• 1 крупный пучок брокколи, нарезать на кусочки 3-7 см

1. Обжарьте бекон на среднем огне на сковороде диаметром 30 см. Выложите на бумагу, чтобы стек жир. Вылейте жир из сковороды, оставив лишь 3 ст. ложки. Слегка прибавьте огонь. Добавьте картофель и лук; жарьте, время от времени переворачивая картофель, около 10 минут до золотистой корочки. Добавьте 125 мл воды. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите еще 5 минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте уксус и следующие 3 ингредиента; тушите, помешивая, пока жидкость не закипит и слегка не загустеет.

 

2. Положите брокколи в кастрюлю с 10- 12 см воды и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите, время от времени помешивая, 8-10 минут. Слейте воду. Добавьте брокколи и бекон в картофельную смесь и тщательно перемешайте.

• мясо
• лук
• чеснок
• вода
• перец сладкий
  
• масло
• рис
• сахар
• соль
• горошины черного перца
• зелень

 

Любое мясо (свинину, говядину, баранину, курицу) и мелко нарезанный лук обжарить, добавить 3 зубчика чеснока и 1 стакан кипяченой воды, закрыть крышкой и тушить 10-15 минут. Затем сверху положить 2 нарезанных кубиками сладких перца и 50 г масла. Когда масло растопится, отдельно перемешать отваренный до полуготовности рис, 1 чайн. ложку сахара, нарезанный кубиками перец, соль и 8-10 горошин черного перца. Все это выложить на мясо с луком. Черешком ложки сделать четыре отверстия в слое риса, залить кипящей водой так, чтобы рис был полностью покрыт, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и довести до готовности риса.

Подавать на плоском блюде, аккуратно перевернув, посыпать зеленью.