На 8 порций:

• 8 маленьких груш, очищенных от кожуры
• 1 стручок ванили, порезанный пополам
• 4 ст л прозрачного меда
• 6 стручков кардамона
• 2 палочки корицы
• 2 ст л сахара
• 1 полоска цедры апельсина и лимона плюс немного лимонного сока
• 1 пакетик фруктового или зеленого чая
• 4 горсти сухофруктов - используйте, например, чернослив, яблоки, курагу и изюм

Компот можно приготовить за несколько дней до подачи на стол.

 

1. Положить груши в кастрюлю,в которой они плотно встают и залить водой. Выскрести в кастрюлю семена ванили и добавить сам стручок. Добавить мед, кардамон, корицу, сахар, апельсиновую и лимонную цедру и сок. Перемешать, довести до кипения и варить 10-12 минут, почти до готовности.

2. Перелить половину горячего сиропа в миску вместе со специями, затем добавить пакетик чая и сухофрукты. Оставить на ночь.

3. Дать грушам остыть в оставшемся сиропе. Затем порезать груши пополам и соединить все смеси, выбросив пакетик.

• красный лук - 3 шт
• карбонат - 200 гр (можно заменить любым мясом вареным или курицей)
• уксус
• вода
• майонез

Нарезаем лук колечками. Делаем маринад - разводим уксус водой и заливаем лук. Маринуем в течении часа. Нарезаем карбонат тоненькими полосочками - добавляем в уже замаринованый лук и заправляем майонезом! Не солить! Можно добавить специй - как кому нравиться! Я, например, покупаю кабонат с пряностями. А если делать салатик с курицей, то можно добавить немного тмина и красного перца.
Советую всем попробывать!