Общая технология приготовления тоги
Крупу промывают и отмачивают в холодной воде: летом - 4-5 часов,
зимой - 8-10 часов. Затем воду сливают, крупу раскладывают на чистой ткани и хорошо просушивают (не менее 1 часа). В случае использования крупяной муки, наоборот, мука должна быть чуть влажной. Можно в приготовленную муку добавить орехи, кунжут, фасоль.
Парят хлеб в чугунном котле или большой кастрюле. Специальное приспособление <сирутари> помещается в кастрюлю с водой так, чтобы решетка находилась на 5-7 см выше поверхности воды и кипящая вода не замочила крупу или муку. На сирутари настилается смоченная марля, на которую кладется мука или крупа и парится.
рецепт Общая технология приготовления тоги прислал шеф-повар Римма
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Корейская кухня
- Баклажаны, засоленные в соевой пасте - кадитянъатти
- Белые грибы с мясом - соннитентянътигя
- Белые грибы с тыквой - соннипокым
- Блюдо из мякоти свиных голов и ножек - тоядикогипосам
- Бульон для лапши (куксу мури)
- Бульон из короткоперых рыбешек - канарикукмури
- Бульон из креветок - сяуккукмури
- Бульон из лука - мянянкукмури
- Бульон из устриц - тёгэкукмури
- Вареники в бульоне - Мандукуги
- Вареники из кукурузной муки (канняитинманду)
- Вареники с начинкой из овощей - Намсяманду
- Говяжий бульон - сокогикукмури
- Горькая закуска из соевых ростков - кхонънамульпокым
- гренки из тыквы (хобактён)
- Грибы в кляре (посыттхиги)
- Грибы в оболочке - посыттхиги
- Грибы с яйцами - соннитён
- Густой суп из зеленого лука (пхатентянътигя)
- Густой суп из минтая - ментхэтубутидигя
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из маринованных грибов с рисом
- 300 гр маринованных грибов,
- 300 гр зеленого лука,
- 150 гр риса,
- 100 гр сметаны,
- 50 гр майонеза,
- 2 яйца,
- соль,
- зелень.
Рис отварить в подсоленной воде. Вареные яйца мелко нарезать.
Грибы нарезать кубиками.
Все смешать, добавить измельченный лук, соль, заправить смесью майонеза и сметаны.
Готовый салат украсить зеленью.
Запеканка из картофеля 2
- 750 г картофеля,
- соль,
- 4 яйца вкрутую,
- 2 зубчика чеснока,
- З00 г рубленого мяса,
- перец,
- 1/2 стоя ложки порошка сладкой паприки,
- по 1 стручку красного и зеленого перца,
- жир для формы,
- 200 г. сливок,
- 2 яйца,
- 40 г. сливочного масла,
- 1 ст. ложка панировочных сухарей,
- 20 г. тертого сыра.
Отварить картофель в мундире в подсоленной воде. Очистить кожуру. Разогреть духовку до 200 гадусов.
Почистить вареные яйца. Чеснок раздавить. Картофель и яйца нарезать ломтиками. Рубленое мясо приправить солью, перцем, порошком паприки и чесноком. Стручки перца нарезать соломкой.
Перемешать с фаршем.
В смазанную жиром форму слоями выложить картофель, мясо и яйца. Завершить слоем картофеля. Взболтать сырые яйца со сливками и вылить поверх запеканки.
Разложить сверху небольшие кусочки сливочного масла. Посыпать панировочными сухарями и сыром. Запекать в духовке около 40 мин.