• Щавель - 80 г,
• шпинат - 80 г,
• картофель - 70 г,
• огурцы - 40 г,
• лук зеленый - 40 г,
• яйцо - 1/2 шт.,
• сметана - 30 г,
• сахар -5 г,
• кислота лимонная,
• зелень,
• соль.

Щавель и шпинат подготовить, как для щей зеленых.
Картофель нарезать мелкими кубиками, сварить и охладить, а отвар использовать для щей.
Зеленый лук, свежие огурцы и сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками. Протертый щавель и шпинат соединить с картофельным отваром, добавить охлажденную кипяченую воду, сметану, соль, сахар, лимонную кислоту по вкусу, остальные продукты и укроп.

Надо:

• 1 яйцо;
• 15 г сахарной пудры;
• 150 мл нежирных сливок или молока;
• молотые миндальные орехи;
• ягоды.

Приготовление.

Взбивайте яйцо и сахар, пока смесь не станет однородной,
потом постепенно влейте сливки. Разлейте крем в две креманки.
Посыпьте миндалем.
Поставьте в лоток и налейте в него кипящей воды до половины креманок.

Готовьте в течение 10 минут при 40% пока крем не загустеет.
Перед подачей на стол дайте постоять 10 минут. Сверху посыпьте красной смородиной, клубникой или малиной и полейте сахарной глазурью.