Свиная колбаса - тоядипяльсундя
- Свиные кишки - 700 г
- Свиная кровь - 700 г
- Свиное сало - 500 г
- Рисовая крупа - 500 г
- Салат (пячу) или пячу кимчхи - 500 г
- Тубу - 2 кубика
- Зеленый лук - 50 г
- Чеснок - 20 г
- Соевый соус - 20 г
- Растительное масло - 30 г
- Молотый кунжут - 5 г
- Имбирный соус с приправами - 10 г
- Красный молотый перец - 3 г
- Черный молотый перец - 1 г
- Соль - 30 г
Приготовление:
Свиные кишки хорошо промыть соленой водой (полностью смыть липкий внутренний слой), затем - чистой водой, потом залить холодной водой. Свиное сало нарезать, зеленый лук, чеснок раздавить. Рисовую крупу промыть и замочить в чистой холодной воде. Пячу нарезать. Из тубу отжать воду и размять. Свиное сало, зеленый лук, кровь, рис, чеснок, салат (пячу), тубу смешать и влить воды столько, сколько было взято крови, перемешать до получения однородной массы. Посолить, влить соевый соус. Добавить масло, приправы. Начинить свиные кишки приблизительно на 80%. Длина колбасы 40-50 см. Концы обвязать ниткой.
В кастрюлю налить столько воды, чтобы она покрыла колбасу полностью. Помешивая довести до кипения. Убавить огонь.
Продырявить вилкой в нескольких местах кипящие кишки, чтобы выпустить воздух. Варить примерно в течение часа. Нарезать, остудить и подать на стол.
Если залить густым бульоном, то полуится суп из колбасы.
рецепт Свиная колбаса - тоядипяльсундя прислал шеф-повар Анна Зазуляк
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Корейская кухня
- Баклажаны, засоленные в соевой пасте - кадитянъатти
- Белые грибы с мясом - соннитентянътигя
- Белые грибы с тыквой - соннипокым
- Блюдо из мякоти свиных голов и ножек - тоядикогипосам
- Бульон для лапши (куксу мури)
- Бульон из короткоперых рыбешек - канарикукмури
- Бульон из креветок - сяуккукмури
- Бульон из лука - мянянкукмури
- Бульон из устриц - тёгэкукмури
- Вареники в бульоне - Мандукуги
- Вареники из кукурузной муки (канняитинманду)
- Вареники с начинкой из овощей - Намсяманду
- Говяжий бульон - сокогикукмури
- Горькая закуска из соевых ростков - кхонънамульпокым
- гренки из тыквы (хобактён)
- Грибы в кляре (посыттхиги)
- Грибы в оболочке - посыттхиги
- Грибы с яйцами - соннитён
- Густой суп из зеленого лука (пхатентянътигя)
- Густой суп из минтая - ментхэтубутидигя
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Окунь тушеный с салом и картофелем
- 8-10 мелких окуней,
- 150 г. шпика,
- 6 клубней картофеля,
- 3 луковицы,
- 1 стакан сметаны,
- 2 столовые ложки сливочного масла,
- соль,
- перец,
- лавровый лист,
- зелень укропа.
Мелких окуней очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности, оставив головки, хорошо помыть в холодной воде. Дно сотейника смазать маслом, положить слой сырого картофеля, нарезанного кружочками, на него - слой окуней, смазать сметаной, посыпать пассерованным луком, солью, перцем, рубленой зеленью, положить 2 - 3 лавровых листа, посыпать кусочками шпика. Затем то же самое повторить. Все залить сметаной и тушить в духовке до готовности (30 - 35 минут). Подать окуней с картофелем, полить соусом, в котором они тушились, посыпать рубленой зеленью укропа.
Рыбные рулетики с лососем
- 2 кусочка филе камбалы
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль
- 1 небольшой цуккини
- 1 ломтик копченого лосося
- 1 луковица
- 200 мл белого вина
- 1 лавровый лист
- 1-2 горошины белого перца
- 2 ст. л. густой сметаны
- 1 ч. л. загустителя соуса
- 2 веточки эстрагона
- молотый черный перец
Филе камбалы вымыть и обсушить. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и оставить мариноваться на 30 минут. Цуккини очистить, срезать 2 длинных ломтика, бланшировать их 1 минуту в подсоленной воде, затем обдать холодной водой и обсушить. На каждый кусочек филе выложить по 1 ломтику цуккини и по 1/2 ломтика лосося. Скатать рулеками и сколоть. Лук очистить и разрезать на восьмушки. Смешать в сковороде с вином, лавровым листом и горошинами перца, довести до кипения. Добавить рыбные рулетики и 10 минут томить под крышкой. Рулетики вынуть из сковороды и поставить в тепло. Оставшийся в сковороде сок процедить, довести до кипения. Заправить сметаной, вновь довести до кипения и заварить загустителем. Эстрагон порубить и добавить в соус. Посолить и поперчить. Рулетики выложить на тарелку вместе с соусом.