На 6 порций:

• 1 столовая ложка свинного жира (или маргарина для выпечки)
• 2 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1 стакан сметаны
• сода
• соль
• 2 стакана муки
• ваниль на любителя. 

 

 

Из всех продуктов замесить тесто. Дать тесту отлежаться в холодильнике 1 час. Раскатать тесто толщиной в 1 см. Вырезать рюмкой кружочки и слегка проткнуть их поверхность вилкой по поверхности (не на сквозь!) Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета (лучше на противень постелить бумагу для выпечки или пергамент).

На 4 порции:

• 225 г блинной муки
• 110 г сахара
• 1 ч л молотого имбиря
• 1 ч л бикарбоната соды
• 1 яйцо
• 200 мл молока
• 55 г сливочного масла
• 110 г светлой патоки

Классический имбирный пирог английского графства Йоркшир. Прекрасный аккомпанемент к чашечке чая.

 

1. Разогреть духовку до 150 гр С. Проложить пергаментом квадратную форму со стороной 22 см.
2. Просеять муку, сахар, имбир и соду в большую миску.
3. В маленькой кастрюле нагреть масло и патоку, пока все не растает.
4. Взбить яйцо с молоком.
5. Постепенно перелить масло и патоку в муку, перемешать. Тесто должно быть густым.
6. Добавить яйцо и молоко и перемешать. Перелить в форму. Запекать 1 час.