Душистый перец

По внешнему виду душистый перец напоминает черный; горошины душистого перца темно-коричневого цвета.
Душистый перец, в отличие от черного, обладает более сильным пряным ароматом, напоминающим аромат гвоздики с корицей, а также значительно меньшей `Жгучестью`.Кулинары используют душистый перец в маринад, соусы, рыбные блюда, супы и т. п.
В продажу душистый перец поступает горошком и молотым.
Целесообразно размалывать горошек непосредственно перед использованием, так как его наиболее ценное качество - ароматичность - при хранении в порошке значительно снижается.
Если молотый душистый перец надо хранить, то обязательно в стеклянной таре с плотно притертой пробкой.

рецепт Душистый перец прислал шеф-повар Сабинка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Жареный фенхель

На 6 порции:
  • 3 крупные луковицы фенхеля (около 600 г каждая)
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1/4 ч ложки соли
  • 1/4 ч ложки молотого черного перца


1. Нагрейте духовку до 220°С. Обрежьте черешки и разрежьте каждую луковицу на 6 долек. Выложите фенхель на противень, добавьте оливковое масло, соль и перец и тщательно перемешайте.

 

2. Жарьте фенхель около 1 часа, пока он не поджарится по краям и не станет мягким (проверьте кончиком ножа).



Курица с фасолью.

  • 1 жирная курица
  • 700 г стручковой фасоли
  • 4 головки репчатого лука
  • 10О г помидоров
  • стручковый перец
  • базилик

 



Тушку обмыть, разрубить на части, положить в кастрюлю и поджарить в собственном жиру. Через 15 минут добавить мелко нарезанный лук, продолжать жарить. Стручковую фасоль наломать и опустить в кастрюлю. Долить воды, чтобы покрыла продукты, накрыть крышкой и варить около часа до готовности мяса и фасоли. Помидоры потушить в отдельной посуде, протереть через сито и варить до загустения. Переложить в кастрюлю, снять с огня.