• Сельдь 30,
• масло сливочное 30,
• сыр тертый 20,
• хлеб пшеничный 30,
• молоко 30,
• горчица готовая 0,5,
• зелень петрушки 5,
• перец молотый.

 

Филе сельди вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, а затем протирают через сито. Полученную массу смешивают с растертым до густоты сметаны сливочным маслом, тертым сыром, горчицей, перцем, хорошо перемешивают, выкладывают в селедочницу и украшают зеленью петрушки, хвостиком и головкой сельди.

• 200 г бекона,
• 200 г сыра,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки панировочных сухарей,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• маленькие деревянные палочки.

Порезать тонкими (но не слишком) полосками бекон, на каждую полосочку (длина может быть разная) положить по тонкому кусочку сыра, все это свернуть рулетиком, скрепить, обмокнуть в яйцо, затем - в сухари, опять в яйцо и сухари. Жарить во фритюре.

На сколько порций: 2.