• 3 дольки чеснока
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 ст. ложка среднеострой горчицы
• 1 луковица
• 1-2 ст. ложки консервированных каперсов
• несколько капель лимонного сока
• 1/2 ст. ложки свежей нарезанной петрушки
• 1/2 ст. ложки свежего нарезанного шнитт-лука
• 1/2 ст. ложки свежего нарезанного орегано
• свежесмолотый перец
• 1 щепотка кайенского перца
• 1 щепотка сахара
• 4 ломтя белого хлеба

 

Чеснок очистить, мелко порубить и растереть с солью. Смешать с оливковым маслом и горчицей. Луковицу очистить и порубить вместе с каперсами, затем подмешать в пасту. Приправить лимонным соком, зеленью,солью,черным и кайенским перцем и сахаром. Ломти хлеба намазать пастой, сложить и в течение 3-4 минут запекать в ростере. Вынуть, разрезать по диагонали и подать на стол.

На 4 порции:

• 1 крупный кочан цветной капусты (примерно 700 гр)
• 750 гр картофеля, очищенного и порезанного пополам

 

для соуса

• 40 гр сливочного масла
• 40 гр простой муки
• 300 мл молока
• 1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
• 150 гр сыра, тертого
• соль
• черный перец

сверху

• 40 гр хлебных крошек
• 100 гр сыра, тертого
• 3 ст л свежей петрушки, мелко порезанной

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Порезать цветную капусту на соцветия и отварить в течение 8-10 мин почти до готовности. Слить.

 

2. Отварить картофель в кипящей воде в течение 12-15 мин почти до готовности. Слить, охладить и порезать крупными кусками.

3. Чтобы сделать соус, растопить масло в кастрюле, добавить муку и чеснок и помешивать на медленном огне 1-2 мин, пока масло и мука не приобретут более бледный цвет. Снять с огня и постепенно добавить молоко, постоянно взбивая венчиком. Вернуть на огонь и нагревать, помешивая, пока соус не загустеет. Затем снять с огня и перемешать с сыром; приправить по вкусу.

4. Положить в невысокую форму для духовки капусту и картофель. Полить сырным соусом,

5. Смешать все ингредиенты для верхнего слоя и посыпать сверху.Запекать в духовке 15 мин. Подавать сразу же. Особенно вкусно с зеленым салатом.