• сыр чеддер - 300г;
• сливочное масло - 4 ст. л.;
• светлое пиво - 100г;
• яйцо (желток) - 2 шт.;
• горчичный порошок - 1 ч.л.;
• соль - на кончике ножа;
• кайенский перец - по вкусу;
• белый хлеб - 8 ломтей;
• пикули - 1 банка (примерно 300г)

“Дилия рассмеялась, но как-то не очень весело.
- Клементине пришла фантазия угостить меня после урока гренками по-валлийски,– сказала она.– Вообще это девушка со странностями. В пять часов вечера - гренки по-валлийски!…..”
О.Генри “Из любви к искусству”

 

Сыр натереть на крупной терке. Сливочное масло распустить в кастрюльке, постепенно добавлять в него чеддер маленькими порциями и постоянно помешивать, пока сыр не расплавится. Затем, так же постоянно помешивая, влить пиво.

Перемешать все до гладкой однородной массы.

Кастрюльку снять с огня, добавить в сырную массу яичные желтки и снова все хорошо перемешать. Приправить массу горчичным порошком, солью и кайенским перцем. Нагреть духовку (верхний жар). Хлебные ломти уложить на противень и с двух сторон обжарить до хрустящей корочки. Намазать на горячие тосты сырную массу и оставить в духовке, чтобы сыр приобрел золотисто-коричневый оттенок. Украсить тосты пикулями и сразу подать на стол.

• 10-12 зеленых помидоров
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1/3 стакана грецких орехов
• 10 долек чеснока
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 головка репчатого лука
• маринованный виноград
• петрушка
• соль по вкусу.

Помидоры варите в небольшом количестве воды до мягкости, затем очистите от кожицы, нарежьте и потолките в деревянной ступке. Затем добавьте толченые орехи, чеснок, уксус, мелко нарезанную петрушку, посолите по вкусу и перемешайте с растительным маслом. Полученную смесь выложите в салатницу, украсьте кружочками репчатого лука и маринованным виноградом. Этот салат можно подать к печеному мясу.