Турецкая кухня

Баклажаны по-стамбульски

баклажаны 250 г лук репчатый 50 г помидоры 100 г масло оливковое 50 г морковь 40 г сельдерей (корень) 40 г перец сладкий

Блины с сыром по-турецки

тесто 60 соус белый 50 сыр сливочный 30 яйцо 1/2 шт. масло растительное 10 сухари 10 соус томатный 50 сок лимонный 6 сахар 5.

Голубцы по-турецки

капуста белокочанная 150 баранина 120 лук репчатый 40 морковь 40 хлеб белый (замоченный и отжатый) 10 рис 10 масло растительное 10

Кебаб из телятины по-константинопольски

Телятина 200, баклажаны 200, мука 10, сок томатный 30, лук репчатый 20, молоко 30, вино белое 20, вода 80, перец черный молотый 0,2,

Кефаль в оливковом масле

1 кг кефали длиной 30-40 см 2 луковицы (200 г) 3 зубчика чеснока 3 моркови (300 г) 3 картофелины (300 г) 6 ст. л. оливкового масла 2

     
Еще Турецкая кухня:    <1234>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из квашеной капусты с яблоками

Рассол:
  • на 1 л воды 
  • 40 г соли
  • 40 г сахара
Расход на пол-литровую банку:
  • квашеной капусты - 200 г 
  • моркови и яблок - по 100 г 


Квашеную капусту перебирают, очищают от зеленых и грубых частей листьев. Морковь моют, чистят и шинкуют на крупной терке. Овощи и яблоки смешивают, плотно укладывают в банки, заливают горячим рассолом. Затем банки накрывают крышками, ставят на прогревание в слабо кипящую воду: пол-литровые - 10 - 12 минут, литровые - 13 - 15 минут, укупоривают.


Кабачки кружками, в томатном соусе

  • кабачки
  • растительное масло
  • соль
  • томатный соус


Соотношение продукта в банке: кабачки - 60 - 65%, томатный соус - 35 - 40% У кабачков с недоразвитыми семенами обрезают плодоножку, удаляют остатки завязи и тщательно моют в холодной проточной воде до полного удаления загрязнений. Режут на кружки толщиной 1,5 - 2 см, обжаривают в растительном масле с обеих сторон до готовности. Затем укладывают на противни, дают маслу стечь и остыть.
В подготовленные банки наливают 40 - 50 г томатного соуса, плотно укладывают обжаренные кружки кабачков, заливают горячим томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка банки, накрывают крышками и стерилизуют: банки 0,35 л - 40 - 50 мин, пол-литровые - 55 - 60 мин., литровые - 60 - 70 мин.
Используют как холодную закуску