• 250 г орехов,
• 2 большие луковицы,
• 2 дольки чеснока,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 250 г свинины,
• 500 г помидоров,
• горсть грибов,
• 2 стебелька зеленого лука,
• 2 стручка перца,
• 2 ст. ложки нарубленной петрушки,
• 2 яйца,
• сок 1/2 лимона,
• соль,
• перец.

Из 2 яиц, щепотки соли и 2 ст. ложек воды приготовить массу для омлета и отставить в сторону. Орехи засыпать в сильно кипящую воду и варить 10 минут. В глубокой сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного масла, положив в него мелко нарезанный лук, чеснок и нарезанное кубиками мясо.
Помидоры облить кипятком и снять кожицу. Грибы нарезать тонкими дольками, добавить мелко нарезанный лук, петрушку,
нарубленные стручки перца, все смешать с мясом, тушить в течение 20-30 минут. Приправить солью и перцем. Смешать с быстро охлажденными и обсушенными орехами. Приготовленную для омлета массу приправить солью и перцем и зажарить в остатках масла. Омлет нарезать полосками. Мясо и овощи переложить в подогретую глубокую миску и украсить полосками омлета.
Посыпать зеленью и полить соком лимона.

Hа прямоугольную форму длиной 30 см :

• 200 гр мягкого сливочного масла,
• 150 гр сахара,
• 4 яйца,
• 1 щепотка соли,
• тертая цедра 1 лимона,
• 300 гр муки,
• 1 ч.л. порошка для выпечки,
• 1 ст.л. коричневого рома,
• 100 гр засахаренных фруктов (например вишен, дыни, цукатов),
• 100 гр изюма,
• 100 гр рубленого миндаля. 

для смазывания формы:

• сливочное масло

Этот английский кекс особенно хорош с послеобеденным кофе или пуншем. Требует хорошей подготовки.
Hежный и сочный кекс, пропитанный соком засахаренных фруктов, можно сохранять свежим, упаковав его в алюминиевую фольгу, по меньшей мере, в течение 2 недель.

2. Муку смешать с порошком для выпечки. В яично-масляную смесь добавить по очереди муку, изюм, засахаренные фрукты, изюм и миндаль. Хорошо перемешать.

3. Духовку разогреть до 175 гр. Форму смазать сливочным маслом и уложить в нее тесто. Выпекать в середине духовки около 70-80 мин. Кекс готов, если к воткнутой в него спичке не будет прилипать тесто.

4. Когда поверхность кекса покроется золотисто-коричневой корочкой, вынуть его из духовки, немного охладить, затем опрокинуть форму на кухонную решетку, вынуть кекс и дать ему полностью остыть. Разрезать его лучше лишь на следующий день и перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.