На 10 вафель:

• 4 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• 1/2 стакана растопленного и слегка остуженного масла или маргарина
• 2 чайной ложки соды
• 2 1/4 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана кефира
• 2 1/4 чайной ложки пекарского порошка

Рецепт для вафельницы:

 

Взбить яйца с сахаром до белизны. Добавить кефир и хорошо перемешать. Добавить муку, соду, пекарский порошок масло, соль и сахар, хорошо перемешать. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 минуты. Должно получиться 10 вафель.

• Мясо (кострец) - 750 г,
• рис-150 г,
• свежие грибы-125 г,
• зеленый горошек-100 г,
• растительное масло-150 мл,
• репчатый лук - 1 головка,
• 2 яйца,
• сметана - 200 мл,
• мука - 50 г,
• бульон из костей- 0,5 л,
• картофель-10 штук,
• белое вино- 1/2 стакана,
• зелень петрушки,
• соль и перец по вкусу. 

 

Мясо зачистить от пленок, вымыть, нарезать на 5 равных ломтиков и тонко их отбить.
Приготовить начинку: разогреть половину растительного масла и спассеровать в нем мелко нарезанный лук, положить мелко нарезанные грибы и рис, пожарить 10 минут, залить бульоном из костей, посолить, поперчить и поставить в духовку на 20 минут.
Остывшие грибы и рис хорошо смешать с яйцами и мелко нарезанной зеленью. Выложить фарш на приготовленные ломтики мяса, завернуть их рулетом, перевязать ниткой, положить в противень с разогретым маслом и зарумянить в духовке (в течение 30 минут). Сметану смешать с мукой и вином, полить зразы и оставить в духовке еще 10 минут.
Вымытый и очищенный картофель сварить, опустив в кипящую соленую воду. Отдельно отварить зеленый горошек.
Подавать зразы (удалив витки) с вареным картофелем и зеленым горошком.