• 3 ст. л. топленого или растительного масла 
• 1 ч. л. семян тмина 
• 1/2 ч. л. острого красного перца 
• 1 ч. л. куркумы 
• 6 средних картофелин, вымытых, очищенных и мелко нарезанных 
• 2 стакана воды 
• 1,5 ч. л. соли 
• 1/2 стакана простокваши или ряженки 
• 1 ч. л. молотого кориандра 
• 1 небольшой огурец, очищенный и нарезанный маленькими тонкими ломтиками

 

В небольшой кастрюле разогрейте масло и поджарьте тмин.(если вы используете индийский тмин, то жарьте до коричневого цвета).
Затем добавьте перец и куркуму. Помешайте и положите картофель.
Жарьте 10 мин на сильном огне, помешивая. Налейте воду, всыпьте соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой 20 мин. Добавьте простоквашу или ряженку и молотый кориандр.
Помешайте и оставьте на слабом огне на 5 мин. Добавьте ломтики огурца и снимите с огня.

• 200 грамм куриных грудок без костей и кожи.
• 2 столовые ложки растительного масла.
• 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука
• 1/4 стакана мелко нарезанного сладкого красного перца
• 1/4 стакана мелко нарезанного сладкого зеленого перца
• 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока
• 1 чайная ложка душицы
• 500 грамм консервированных томатов
• 400 грамм куриного бульона
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 стакан риса
• 1/2 стакана маслин без косточек
• 1/3 стакана зеленого горошка
• 1/4 стакана тертого сыра
• 2 чайных ложки сухого базилика
• 2 столовых ложки мелко нарезанной свежей петрушки
• Соль по вкусу.

Нарежьте куриные грудки на тонкие кусочки и обжарьте их в растительном масле в глубокой сковородке почти до готовности. Добавьте зеленый лук, красный и зеленый сладкий перец, чеснок, душицу и хорошо перемешайте. Затем добавьте мелко нарезанные томаты, куриный бульон, черный молотый перец и доведите до кипения, после этого положите на сковородку рис, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20 минут, или пока почти вся жидкость не испарится. Перед подачей на стол добавьте маслины, зеленый горошек, сыр, базилик и петрушку.