Аджапсандали

  • 500 г. баклажанов
  • 3 луковицы
  • 3 картофелины
  • 3 сладких перца
  • 500 г помидоров
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 3 дольки чеснока
  • 1 ст л петрушки
  • 1 ст л кинзы
  • 1 ст л чабреца
  • 1 ст л укропа
  • соль по вкусу.

 

 

Лук нарезать очень тонкими кольцами, положить в посуду, добавить 2 столовые ложки растительного масла и выдержать в печи 1-2 минуты при уровне мощности 1000. Долить оставшееся масло,
добавить нарезанные кружочками баклажаны, все перемешать и поставить в печь на 2 минуты при том же уровне мощности.
Картофель нарезать кубиками, перец очистить от зерен и пленок и нарезать кольцами, помидоры пропустить через мясорубку.
Нарезанные овощи и зелень добавить к баклажанам, посолить,
накрыть крышкой и тушить 10-15 минут при уровне мощности 1000.

рецепт Аджапсандали прислал шеф-повар Ольга Иванова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Чимичанги

На 6 порций:
  • 12 пшеничных тортилий;
  • растительное масло для жарки;
  • гуакамоле;
  • 0,75 стакана густой сметаны;
  • 250 г тертого сыра “Чеддер”;
  • 1 ст. ложка растительного масла;
  • 1 небольшая мелко нарубленная луковица;
  • 1 мелко нарубленный зубчик чеснока;
  • 1 мелко нарубленный зеленый чили (без семян);
  • 1 мелко нарубленный чили “Халепеньо”;
  • 1/2 мелко нарубленного зеленого сладкого перца (без семян);
  • 2 нарезанных кубиками средних вареных картофелины.


Чтобы приготовить начинку, обжарьте в маленькой сковороде лук, чеснок, чили и сладкий перец на среднем огне в течение 4 минут до мягкости, но не до подрумянивания. Добавьте картофель и хорошо перемешайте. Нагрейте сковороду с толстым дном так, чтобы капли сбрызнутой на нее воды шипели. Положите на сковороду тортильи и нагревайте в течение 30 секунд. Переверните. Положите в центр тортильи 1 столовую ложку луковой смеси, 1 столовую ложку сметаны, сверху посыпьте тертым сыром. Сложите конвертиком и закрепите маленькой деревянной палочкой. Повторите эту операцию с каждой тортильей. Поместите в холодильник на 30 минут. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде.
Обжаривайте чимичанги около 5 минут до образования золотистой корочки. Обсушите на кухонной абсорбирующей бумаге и следите,
чтобы они не остыли, или же слегка обжарьте по 3 минуты с каждой стороны и обсушите. Удалите палочки и подавайте горячими с гуакамоле.


Мусака (Кухня: греческая)

  • 700 г баклажанов;
  • соль;
  • перец;
  • оливковое масло;
  • 2 мелко нарезанные луковицы;
  • 700 г рубленой баранины или говядины;
  • 2 очищенных и нарезанных томата;
  • 6 чайных ложек томатной пасты;
  • 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени орегано;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 0,5 стакана сухого белого вина.
  • Для белого соуса:
  • 2 ст. ложки сливочного масла;
  • 2 ст. ложки муки;
  • 2 стакана молока;
  • 150 г йогурта;
  • 2 ст. ложки натертого сыра “Кефалотири”.


Тонко нарежьте баклажаны и положите в дуршлаг. Посолите и оставьте на час. Разогрейте в кастрюле 3 чайные ложки оливкового масла. Положите лук, отпассеруйте. Положите мясо,
тушите, пока оно не потемнеет. Добавьте томаты, томат-пасту,
орегано, корицу, соль, перец, вино и 0,5 стакана воды.
Накройте крышкой, готовьте 30 минут. Снимите крышку, тушите до полного выкипания воды. Слейте воду с баклажанов. Налейте в сковороду 2,5 см оливкового масла, обжарьте баклажаны с обеих сторон до подрумянивания. Обсушите на впитывающей влагу бумаге. Разогрейте духовку до 180°С.

Растопите масло, всыпьте муку, подержите 2 минуты на слабом огне. Снимите с плиты. Осторожно влейте молоко и йогурт,
снова поставьте на огонь и проварите 5 минут. Посолите и поперчите. Слоями положите в огнеупорную кастрюлю баклажаны и мясо, полейте соусом, посыпьте сыром и запекайте 40 минут,
пока не образуется румяная корочка.